2025年山西吕梁春季养生食谱

有家健康网 2025-03-30阅读量：5164

根据2025年山西吕梁春季养生需求，结合当地食材与中医养生理念，整理以下食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 羊肉胡萝卜汤

   • 材料 ：羊肉280克、胡萝卜150克、山药100克、草果3克、姜4克、黄酒10克、胡椒1克、盐4克、醋15克。

   • 做法 ：羊肉焯水后与胡萝卜、山药同煮，加入草果、姜、黄酒提香，小火炖至羊肉酥烂，最后加盐、醋调味。

   • 功效 ：温中补虚，健脾益胃，适合春季驱寒。

2. 枸杞春笋肉丝

   • 材料 ：猪瘦肉100克、春笋100克、枸杞10克、花生油适量、料酒、盐、酱油、味精。

   • 做法 ：肉丝焯水后与春笋翻炒，加入枸杞炖煮至肉质软烂，淋入麻油提鲜。

     

   • 功效 ：滋阴明目，增强体力，适合肝肾不足者。

3. 川贝雪梨炖猪肺

   • 材料 ：川贝5克、雪梨1个、猪肺100克、冰糖适量、水适量。

   • 做法 ：猪肺洗净后与川贝、雪梨同炖2小时，加冰糖调味。

   • 功效 ：润肺止咳，清痰化痰，适合干燥春季。

二、时令蔬菜推荐

1. 凉拌油菜

   • 做法 ：油菜焯水后过凉，加入花椒油、盐、味精拌匀。

   • 功效 ：降脂降糖，开胃清新，适合春季食用。

2. 荠菜百页卷

   • 做法 ：荠菜焯水后与炸过的松仁混合，卷入百页豆腐中，凉拌食用。

   • 功效 ：明目降压，富含膳食纤维。

     

3. 春韭炒蛤仁

   • 做法 ：蛤蜊烫熟后与韭菜段炒制，加盐、味精调味。

   • 功效 ：滋阴健胃，温中散寒，适合肝肾阴虚者。

三、汤粥类推荐

1. 枸杞粥

   • 材料 ：枸杞子30克、粳米100克。

   • 做法 ：枸杞与大米同煮至两次开沸，加冰糖冷却后食用。

   • 功效 ：补肝肾、明目，增强免疫力。

2. 百合银耳糖水

   • 材料 ：百合30克、银耳20克、冰糖适量。

   • 做法 ：泡发后炖煮30分钟，加冰糖调味。

   • 功效 ：润肺生津，滋阴清燥。

四、特色春季小吃

1. 荞麦面饸饹

   

   • 做法 ：荞麦面煮熟后过凉，搭配蔬菜丝和辣椒酱。

   • 功效 ：清热降火，促进消化，适合春季减肥。

2. 红枣核桃饼

   • 做法 ：红枣、核桃与面粉混合，烘烤至金黄。

   • 功效 ：补中益气，润脑安神，适合作为早餐。

养生建议

• 饮食原则 ：遵循“省酸增甘”原则，多选碱性食物（如蔬菜、水果）平衡酸性食物（如肉类）。

• 烹饪方法 ：以清蒸、炖煮为主，减少油炸和辛辣调料。

• 季节调理 ：春季可适当增加辛温食物（如韭菜、芥菜）发散寒气，同时搭配滋阴食材（如枸杞、百合）平衡阴阳。

以上食谱结合了当地食材与中医养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。