蔬菜榨汁喝会损失多少营养

有家健康网 2025-03-30阅读量：8287

蔬菜榨汁会损失一部分营养，具体损失量因蔬菜种类和榨汁方式而异，一般在 10% - 30%左右。

蔬菜中含有多种营养成分，比如维生素、矿物质、膳食纤维等。当我们把蔬菜榨汁时，就像把一个完整的“小世界”打破了。维生素 C、B 族维生素等水溶性维生素，可能会因为与空气接触、氧化等原因而流失一部分。就好比一杯水放在外面，时间长了会蒸发掉一些。而膳食纤维也可能在榨汁过程中被破坏，原本像“小扫帚”一样帮助清理肠道的纤维，可能变得不再那么完整和有效。矿物质相对来说损失较少，但也会有少量随着汁液的分离而流失。

相关 QA： 1. 蔬菜榨汁后营养损失这么多，还有必要喝吗？ 答：蔬菜榨汁仍有一定营养价值，对于咀嚼或消化困难的人是一种补充方式，但不能完全替代直接吃蔬菜。 2. 哪些蔬菜榨汁营养损失相对较小？ 答：像黄瓜、西红柿这类水分含量高、质地较软的蔬菜，榨汁时营养损失相对较小。 3. 怎样榨汁能减少营养损失？ 答：缩短榨汁时间、减少与空气接触、尽快饮用都能减少营养损失。