2025年江苏镇江春季补血食谱
根据2025年江苏镇江春季气候特点及养生需求，结合当地食材资源，整理出以下滋补食谱推荐：
一、药膳汤品类
牛蒡玉米淮山汤
材料：牛蒡、玉米、淮山、红枣、生姜
做法：淮山切滚刀块，牛蒡刮皮斜切，与红枣、生姜同煮20分钟转文火炖1.5小时，加盐调味。 - 功效：增强体力，润燥通便，适合春季干燥时饮用。
鲜蘑菇炖鸡
材料：鲜蘑菇、嫩母鸡、葱姜、热开水
做法：蘑菇温水浸泡后与鸡同炖3小时，加盐后食用。 - 功效：健脾开胃，具有抗癌、降压作用，适合家庭食用。
油焖春笋
材料：春笋、猪肉、葱姜、老抽、白糖、茴香
做法：春笋焯水后与肉丝翻炒，焖煮10分钟收汁，撒葱花提香。 - 功效：高蛋白低脂肪，促进消化，顺应春季养生的“利九窍”原则。
枸杞春笋肉丝
材料：春笋、猪肉、枸杞、料酒、生抽
做法：春笋切丝焯水，猪肉切丝腌制后与笋丝翻炒，加枸杞炖煮至熟透。 - 功效：补肝明目，增强免疫力，适合春季养肝需求。
二、时令蔬菜类
荠菜百页卷
材料：荠菜、百页豆腐、松仁、盐、麻油
做法：荠菜焯水后与炸过的百页豆腐卷组合，淋上麻油食用。 - 功效：明目降压，适合春季食用。
香椿拌豆腐
材料：香椿、豆腐、盐、生抽、香油
做法：香椿焯水切碎后与豆腐拌匀，加调料凉拌。 - 功效：健脾开胃，促进食欲，适合春季清新饮食。
清炒豆芽
材料：豆芽、蒜苗、盐、生抽
做法：豆芽焯水后与蒜苗翻炒，加盐调味。 - 功效：清热解毒，补充春季维生素C需求。
三、特色小吃类
酒酿红枣鸡蛋汤
材料：酒酿、红枣、鸡蛋、冰糖
做法：红枣煮软后加入酒酿和鸡蛋，炖煮2-3分钟形成蛋花。 - 功效：补气血，温暖春季，适合女性饮用。
荠菜饺子
材料：荠菜、猪肉馅、饺子皮、盐
做法：荠菜焯水后与肉馅混合，包入饺子皮煮熟。 - 功效：清热利水，搭配春笋或菠菜更佳。
四、养生茶饮类
决明子粥
材料：决明子、粳米、冰糖
做法：决明子炒至微黄后与米同煮，加冰糖调味。 - 功效：清肝明目，缓解春季目赤肿痛。
老鸭笋汤
材料：老鸭、笋尖、枸杞、生姜
做法：老鸭焯水后与笋丝炖煮4小时，加枸杞调味。 - 功效：滋阴补肾，清理肠胃，适合虚火旺盛者。
以上食谱结合了春季养生的药膳原则与镇江本地食材，建议根据体质调整食材搭配。药膳需长期食用才能见效，建议每周安排2-3次。
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