了解菠菜中铁元素含量高为何还需搭配维C才能更好吸收

有家健康网 2025-06-06阅读量：7733

菠菜中铁元素含量确实较高，但其中的铁为非血红素铁，人体对其吸收率较低。而维生素 C 具有还原性，能将三价铁还原为二价铁，从而促进铁的吸收。因此，搭配富含维生素 C 的食物一起食用，可以提高菠菜中铁的吸收率。

我们可以把铁元素比作一个害羞的人，它不太容易被人体吸收。而维生素 C 就像是一个热情的朋友，能够帮助铁元素变得更加开朗，更容易被人体接纳。当菠菜中的铁元素和维生素 C 在一起时，维生素 C 会帮助铁元素更好地进入人体细胞，从而提高铁的吸收率。

相关 QA：- 问题：哪些食物富含维生素 C？ - 回答：柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒、西兰花等食物富含维生素 C。- 问题：除了菠菜，还有哪些食物富含铁？ - 回答：动物肝脏、红肉、豆类、坚果等食物富含铁。- 问题：维生素 C 摄入过量会有什么危害？ - 回答：维生素 C 是水溶性维生素，摄入过量一般不会对人体造成严重危害，但可能会引起胃肠道不适、腹泻等症状。