2025年贵州安顺春季滋补食谱

有家健康网 2025-03-31阅读量：2921

根据贵州安顺春季气候特点及中医养生理念，结合时令食材推荐以下食谱，分门别类供参考：

一、经典汤品推荐

1. 老鸭笋汤

   • 材料 ：老鸭1只（约750克）、笋尖150克、枸杞少许。 - 做法 ：老鸭去头尾及肥油，笋尖焯水后与老鸭同煮4小时，加盐调味。 - 功效 ：滋阴补肾、强身健体，适合春季虚火上升者。2. 苋菜豆腐鱼头汤

   • 材料 ：苋菜600克、豆腐2块、鱼头1个（约600克）、姜丝适量。 - 做法 ：鱼头煎至微黄后与豆腐、苋菜同煮45分钟，加盐。 - 功效 ：清热解毒、润肠通便，适合肝火旺盛者。3. 川贝雪梨炖猪肺

   • 材料 ：川贝、雪梨、猪肺各适量、冰糖、水。 - 做法 ：猪肺焯水后与川贝、雪梨共炖2小时，加冰糖调味。 - 功效 ：润肺止咳、化痰平喘，适合咳嗽痰多者。### 二、时令蔬菜养生菜

     

2. 芹菜炒虾皮

   • 材料 ：芹菜、虾皮、蒜蓉。 - 做法 ：虾皮炒至变色后加入芹菜、蒜蓉翻炒，加盐。 - 功效 ：清肝明目、润肺，适合高血压患者。2. 桃仁拌芹菜

   • 材料 ：芹菜嫩茎、核桃仁。 - 做法 ：芹菜煮熟后过凉，与炒熟的核桃仁拌匀，加盐。 - 功效 ：滋补肝肾、降血压，适合肝阳上亢者。3. 油焖春笋

   • 材料 ：春笋、葱姜、老抽、白糖。 - 做法 ：春笋切块后焖煮10分钟，收汁后撒葱花。 - 功效 ：清热化痰、高蛋白低脂肪，适合脾胃虚弱者。### 三、药膳推荐

3. 牛肚薏米汤

   • 材料 ：牛肚、薏米、扁豆、盐。 - 做法 ：牛肚炖至软烂后加入薏米、扁豆再煮30分钟。 - 功效 ：健脾祛湿、排脓舒筋，适合湿气重者。2. 枸杞红枣鸡蛋羹

     

   • 材料 ：鸡蛋、枸杞、红枣、清水。 - 做法 ：鸡蛋打散后与枸杞、红枣同煮，蒸熟后加糖。 - 功效 ：补中益气、养血安神，适合体质虚弱者。### 四、春季主食与汤品

4. 荠菜百页卷

   • 材料 ：荠菜、百页豆腐、松仁。 - 做法 ：荠菜焯水后与豆腐卷卷，搭配炸松仁。 - 功效 ：明目降压、润肠通便，适合春季养生。2. 香椿薯拌豆腐

   • 材料 ：香椿薯、豆腐、调味品。 - 做法 ：香椿薯炒熟后与豆腐拌匀，加盐。 - 功效 ：清热健脾、预防腹泻，适合肠胃敏感者。### 五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用本地时令蔬菜，如安顺黄焖鸡的本地辣椒可提升风味。- 烹饪原则 ：春季宜清淡，避免油腻，多采用蒸煮炖的方式。- 特殊人群 ：虚火旺盛者慎用寒性汤品（如老鸭笋汤），脾胃虚弱者需搭配健脾食材（如薏米、南瓜）。以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配贵州本地特色酱料（如酸汤鱼）提升风味。