怀孕第20周长期吃味精会怎么样

怀孕第 20 周长期吃味精可能会对孕妇和胎儿产生不良影响。长期大量食用味精，可能会导致胎儿发育不良、畸形，也可能会增加孕妇患妊娠期高血压的风险。

影响神经系统发育：味精中的主要成分谷氨酸钠，在体内可能与锌元素结合，生成难以被人体吸收的谷氨酸锌，从而导致孕妇缺锌。锌是胎儿神经系统发育的关键元素，孕妇缺锌可能影响胎儿神经系统的正常发育。例如，有研究表明，孕期锌缺乏可能增加胎儿神经管畸形等神经系统发育异常的风险。
阻碍骨骼发育：当体内谷氨酸钠含量较高时，会妨碍人体对钙、镁等矿物质的吸收。钙是胎儿骨骼生长发育的重要物质基础，孕妇钙吸收不足，会间接影响胎儿获取足够的营养来构建骨骼，不利于胎儿骨骼健康成长。如下表所示，钙、镁等矿物质对胎儿骨骼发育起着至关重要的作用，而长期吃味精可能干扰这些矿物质的吸收。| 矿物质 | 对胎儿骨骼发育的作用 | 受味精影响情况 || ---- | ---- | ---- || 钙 | 是构成骨骼的主要成分，促进骨骼生长和硬化 | 谷氨酸钠可能阻碍钙的吸收 || 镁 | 参与骨骼的形成，对维持骨骼结构和强度有帮助 | 可能因谷氨酸钠而吸收受影响 |
增加致畸风险：谷氨酸钠经过高温加热后，会转变为焦谷氨酸钠。有研究认为焦谷氨酸钠具有一定的致畸性，孕妇如果经常食用高温加热后的含有味精的食物，可能会增加胎儿畸形的风险系数。

营养吸收受影响：过多摄入味精，其中的谷氨酸钠与体内锌结合，导致孕妇体内锌元素流失。锌对于孕妇维持正常生理功能很重要，锌缺乏可能引起孕妇味觉和嗅觉减退，食欲下降，进而影响其他营养物质的摄入。比如，孕妇可能会因缺锌而对食物的味道感知不灵敏，减少进食量，从而影响整体营养状况。
加重水肿：味精含有较多的钠，孕妇本身在孕期身体对钠的代谢会发生变化。吃多了味精，摄入钠过量，可能加重孕妇水肿情况，使得孕妇下肢、手部等部位水肿更为明显，增加身体负担。以孕期常见的下肢水肿为例，过多的钠摄入会使水分潴留，加重水肿程度，影响孕妇的行动和舒适度。
引发头痛等不适：过量食用味精可能导致孕妇出现头痛、眩晕等不适症状。这是因为味精中的成分可能影响神经系统的正常功能，干扰神经传导，进而引发这些不适，影响孕妇的生活质量和日常活动。

怀孕第 20 周时，孕妇的饮食对于自身健康和胎儿发育至关重要。长期吃味精可能对孕妇和胎儿产生如上述的多种不良影响。为了保障自身和胎儿的健康，孕妇应尽量减少味精的摄入，选择天然、新鲜的食材进行烹饪，保持饮食的均衡与营养。