日常营养补充，人参的功效与食用方法

有家健康网 2025-04-01阅读量：2353

人参具有大补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智、增强免疫力等功效，食用方法有炖煮、泡酒、泡茶、研粉、煲汤等。

1. 大补元气：人参能补充人体的元气，对于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱，脉微欲绝的重危证候有很好的疗效。可单用本品浓煎，即独参汤，以补气固脱。

2. 补脾益肺：人参入脾、肺二经，对于脾气虚引起的倦怠乏力、食欲不振、腹胀便溏等，以及肺气虚引起的气短喘促、声音低微等症状有改善作用。临床上常与白术、茯苓等配伍治疗脾气虚证，与蛤蚧、胡桃仁等配伍治疗肺气虚证。

3. 生津养血：人参可以促进津液的生成，缓解津伤口渴、内热消渴等症状。同时，它还有一定的养血作用，能改善气血亏虚的状况。如生脉散中就用人参配伍麦冬、五味子来益气生津止渴。

4. 安神益智：人参对神经系统有调节作用，能改善睡眠质量，增强记忆力，缓解失眠、健忘、心悸等症状。适用于心脾两虚、气血不足导致的心神不宁。

5. 增强免疫力：人参能够调节机体的免疫功能，增强人体抵抗疾病的能力，减少患病的几率，对于体质虚弱、容易感冒的人群较为适用。

6. 炖煮：将人参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4 - 5小时即可服用。这种方法能使有效成分充分溶出，滋补效果较好。

7. 泡酒：把整根人参或切成薄片装入瓶内，用50 - 60度的白酒浸泡，一般浸泡一个月后就可以饮用。人参酒有通血脉、行药力的作用。

8. 泡茶：将人参切成薄片，每次取3 - 5克，用开水冲泡，闷盖5 - 10分钟后即可代茶饮用。可**冲泡，直至参味变淡，*后将参片嚼服。

9. 研粉：将人参研磨成细粉，每天吞服，用量根据个人体质和病情而定。这种方法服用方便，吸收也比较好。

10. 煲汤：在炖鸡、鸭、排骨等汤品时，加入适量的人参，既能增加汤的营养价值，又能起到滋补身体的作用。

人参是一种珍贵的中药材，具有多种功效，在日常营养补充方面有很好的作用。通过不同的食用方法，可以满足不同人群的需求。但在食用人参时，应根据自身的体质和健康状况合理选择，必要时可咨询专业医生的建议。