老年人心肌梗死的饮食食谱

有家健康网 2025-04-01阅读量：4969

以下是一些适合老年人心肌梗死的饮食食谱：

早餐

• 燕麦粥：准备燕麦片 50 克、牛奶 200 毫升、适量水果丁（如苹果丁、香蕉丁）。将燕麦片煮熟后加入牛奶和水果丁即可。燕麦富含膳食纤维，有助于降低胆固醇；牛奶提供优质蛋白质；水果可提供维生素和矿物质。
• 全麦面包夹鸡蛋生菜：全麦面包 2 片、鸡蛋 1 个、生菜适量。将鸡蛋煮熟切片，生菜洗净，夹在全麦面包中。全麦面包富含膳食纤维和 B 族维生素，鸡蛋是优质蛋白的来源，生菜富含维生素和矿物质。

午餐

• 清蒸鱼：选择鲈鱼、鳕鱼等，鱼 1 条约 500 克，葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、橄榄油适量。将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱、姜、蒜、料酒，上锅蒸熟，出锅后淋上蒸鱼豉油和橄榄油。鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于保护心血管。
• 炒时蔬：西兰花 200 克、胡萝卜 100 克、蒜、盐、橄榄油适量。将西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜切末。锅中倒入橄榄油，放入蒜末爆香，加入西兰花和胡萝卜炒熟，加盐调味。西兰花和胡萝卜富含维生素、矿物质和膳食纤维。
• 糙米饭：糙米 100 克。将糙米洗净，加水煮熟。糙米富含膳食纤维，可增加饱腹感，有助于控制体重。

晚餐

• 番茄炖牛肉：牛肉 100 克、番茄 2 个、洋葱半个、姜、蒜、料酒、生抽、盐、橄榄油适量。将牛肉切块，番茄去皮切块，洋葱切丝。锅中倒入橄榄油，放入姜、蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色，加入料酒、生抽继续翻炒，然后加入番茄和洋葱，加水炖煮至牛肉熟烂，加盐调味。牛肉是优质蛋白的来源，番茄富含维生素 C 和番茄红素，有抗氧化作用。
• 凉拌黄瓜：黄瓜 2 根、蒜、醋、生抽、盐、橄榄油适量。将黄瓜洗净拍碎，蒜切末，加入醋、生抽、盐、橄榄油拌匀。黄瓜富含水分和维生素，清爽可口，有助于促进消化。
• 玉米粥：玉米糁 50 克。将玉米糁洗净，加水煮成粥。玉米富含膳食纤维和维生素，可降低胆固醇。

加餐

• 坚果：如核桃、杏仁，10 颗左右。坚果富含不饱和脂肪酸和蛋白质，但热量较高，应适量食用。
• 低糖水果：如苹果、橙子、柚子，100 克左右。水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可补充身体所需营养，但应避免在饭后立即食用，以免增加胃肠负担。