立秋养生食谱八种菜谱

有家健康网 2025-04-02阅读量：2424

以下是八种立秋养生食谱推荐，结合传统食疗与现代营养搭配，供参考：

一、沙参玉竹老鸭汤

材料 ：老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐

做法 ：老鸭焯水后与玉竹、沙参同炖，至肉质酥烂，加盐调味。此汤滋阴润燥，适合秋燥咳嗽及阴虚体质。

二、蛤蜊百合汤

材料 ：百合100克、鲜蛤蜊肉200克、葱姜料酒醋

做法 ：蛤蜊提前浸泡后与百合爆炒，加入高汤炖煮。可缓解虚潮热、干咳及鼻出血。

三、荷叶乳鸽汤

材料 ：乳鸽、鲜荷叶、料酒醋、燕窝

做法 ：乳鸽与荷叶同炖，搭配燕窝补肺养胃。适合肺虚咳嗽、盗汗及虚损体质，但脾胃虚寒者慎用。

四、糖鸭蛋羹

材料 ：鸭蛋2只、冰糖适量

做法 ：鸭蛋打糖水隔水蒸15分钟，清肺热、润燥。适合肺热咳嗽、咽喉肿痛及大便干结者。

五、莲藕排骨汤

材料 ：猪脊骨1个、藕250克、姜葱黄酒

做法 ：猪脊骨焯水后与藕片炖煮，至骨肉分离。可补益气血、滋阴润燥，是秋季经典汤品。

六、银耳百合莲子粥

材料 ：百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖

做法 ：干食材提前浸泡，与糯米同煮至粥稠。润肺生津、健脾安神，适合失眠多梦及心烦者。

七、番茄金针菇豆腐汤

材料 ：番茄、金针菇、豆腐、姜蒜

做法 ：番茄炒出汤后与金针菇、豆腐炖煮，加盐调味。清淡爽口，富含维生素。

八、双海生津汤

材料 ：海带、海蜇皮、姜醋糖麻油

做法 ：海带切丝与海蜇皮混合，炖煮后调味。润燥清热、补血美容，适合慢性干咳及咽喉不适。

饮食建议

1. 食材选择 ：优先选用应季蔬果（如莲藕、百合）和滋阴食材（如沙参、银耳）。

2. 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油盐添加。

3. 禁忌注意 ：脾胃虚寒者慎用寒性食材（如鸭蛋、莲藕），虚火旺盛者宜选滋阴类。

通过合理搭配这些食谱，可有效应对秋季干燥，同时兼顾营养均衡。