立夏必备的10道菜
立夏作为夏季的起始节气，饮食应以清淡、开胃为主，同时兼顾营养与养生。以下是立夏必备的10道推荐菜品及做法：
一、经典开胃菜
蒜蓉蒸鲍鱼
材料 ：鲍鱼、蒜末、葱姜末、小米椒、生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油。
做法 ：鲍鱼刷洗干净后与贝壳分离，摆盘后淋上调料蒸8-10分钟，最后浇热油提香。
番茄凉拌意面
材料 ：番茄、意面、罗勒叶、帕尔马干酪、橄榄油、盐、黑胡椒。
做法 ：番茄切块后与煮好的意面混合，加入蒜末、罗勒叶，用橄榄油勾芡后撒上帕尔马干酪。### 二、时令蔬菜推荐
酸辣藕带
材料 ：藕带、米醋、生抽、淀粉、蒜末。
做法 ：藕带焯水后过冰水保持脆度，淋上酸甜酱汁勾芡，裹上蒜末。
清炒西葫芦
材料 ：西葫芦、蒜末、盐、生抽、蚝油。
做法 ：西葫芦切片后盐腌去涩，与蒜末炒至断生，加入生抽提鲜。
三、荤菜精选
红烧狮子头
材料 ：猪肉、荸荠、香菇、葱姜末、盐、淀粉、料酒。
做法 ：肉馅加调料上劲后制成大肉圆，炸至金黄后煮至汤汁浓稠。6. 蒜蓉蒸虾仁
材料 ：虾仁、蒜末、葱姜末、盐、生抽、淀粉。
做法 ：虾仁焯水后与蒜末、葱姜末混合，蒸至变色后淋上生抽。
四、汤品与凉菜
玉米萝卜大骨汤
材料 ：玉米、排骨、红萝卜、生姜、红枣。
做法 ：排骨焯水后与玉米、萝卜共煲40分钟，加盐调味。8. 凉拌苦瓜
材料 ：苦瓜、蒜末、盐、生抽、辣椒。
做法 ：苦瓜切片焯水后过凉，与蒜末、辣椒凉拌，可加糖提鲜。
五、养生粥品
冰糖莲子羹
材料 ：莲子、冰糖、银耳、水。
做法 ：莲子与银耳提前泡发，煮至软烂后加冰糖调味。### 小贴士
选材 ：时令食材更鲜甜，如初夏藕带、脆笋等。
烹饪 ：
茄子、木耳等需焯水后过凉保持脆度。
肉类腌制充分可减少腥味。
搭配 ：荤素搭配，色彩丰富，增加食欲。
通过以上菜品，既能满足味蕾需求，又能兼顾立夏养生的要点。
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