大雪进补食谱

有家健康网 2025-04-02阅读量：7663

大雪养生食谱应以温补为主，兼顾驱寒、补阳和滋阴润燥。以下是综合推荐的食物及汤品：

一、经典温补汤品

1. 大补养藏汤

   • 材料 ：生栗子6个（去壳）、生核桃6个（去壳）、莲子6个、枸杞1把、葡萄干1把、陈皮1/4~1/2个。 - 做法 ：

     ① 莲子提前浸泡1-2小时；

     ② 栗子去皮切半，核桃仁外皮保留；

     ③ 全部材料加水煮开后转小火煮20-40分钟，捞出栗子内皮即可食用。 - 功效 ：固肾补五脏，适用于肾虚体弱者。

2. 当归羊肉汤

   • 材料 ：当归10克、羊肉150克、党参15克、黄芪10克、红枣4颗、枸杞10克、生姜3片、清水2升。 - 做法 ：

     ① 羊肉切块焯水；

     ② 其他材料与羊肉同煮1.5-2小时，调盐即可。 - 功效 ：滋补肝肾，驱寒暖身，改善手脚冰凉。

     

3. 雪梨银耳汤

   • 材料 ：银耳20克、雪梨1个、冰糖10克、红枣2个。 - 做法 ：

     ① 银耳泡发后与雪梨、红枣同煮至银耳出胶；

     ② 加枸杞搅拌均匀，焖煮后食用。 - 功效 ：滋阴润燥，美容养颜，缓解肺燥咳嗽。

二、日常食疗推荐

1. 生姜红糖水

   • 做法 ：生姜切片与红糖熬煮至浓稠，可加入枸杞增强功效。 - 功效 ：驱寒散寒，促进血液循环。

2. 红枣桂圆汤

   • 材料 ：红枣10克、桂圆10克、枸杞5克、冰糖适量。 - 做法 ：

     ① 红枣、桂圆、枸杞煮至软烂；

     ② 加冰糖调味即可。 - 功效 ：养血安神，缓解疲劳。

     

3. 核桃黑芝麻糊

   • 材料 ：核桃仁50克、黑芝麻50克、牛奶200毫升。 - 做法 ：

     ① 糯米炒熟后与核桃、黑芝麻混合；

     ② 加牛奶熬煮成糊状，早晚食用。 - 功效 ：补肾益精，润燥通便。

三、时令蔬菜搭配

1. 萝卜缨炒蛋

   • 材料 ：萝卜缨100克、鸡蛋2个、盐适量。 - 做法 ：

     ① 萝卜缨焯水后与鸡蛋同炒；

     ② 加盐调味即可。 - 功效 ：补充钙元素，增强抵抗力。

2. 白菜炖豆腐

   • 材料 ：大白菜1颗、豆腐100克、姜片3片。 - 做法 ：

     ① 白菜切块与豆腐同炖；

     ② 加党参、黄芪提升营养。 - 功效 ：滋阴补阳，促进消化。

四、注意事项

• 避免过补 ：体质虚弱者宜选择“慢补”，如当归羊肉汤，避免一次性摄入过多寒性食物。- 搭配原则 ：温补食物（如牛羊肉）可搭配甘润食物（如雪梨、银耳）平衡寒性。- 烹饪方法 ：建议采用蒸、煮、炖等方式，减少油盐添加，保留营养。

通过以上食谱的合理搭配，可有效应对大雪时节的寒邪，达到养生保健的目的。