江苏十大最受欢迎菜

有家健康网 2025-04-02阅读量：2075

江苏作为美食大省，拥有众多经典名菜。综合多个权威来源，以下是江苏十大最受欢迎的菜品推荐：

一、淮扬菜代表

1. 大煮干丝

   淮扬菜的标志性菜品，以豆腐干丝、火腿、虾仁为主料，用鸡汤煮制，口感细腻且汤汁鲜美。乾隆皇帝曾赞不绝口。

2. 扬州炒饭

   色香味俱全的经典炒饭，搭配虾仁、火腿、青豆等，火候掌握得当，粒粒分明。

3. 蟹粉狮子头

   蟹肉与猪肉完美融合的肉丸，清炖或红烧皆可，汤汁浓郁，蟹香四溢。

二、苏菜经典

4. 松鼠鳜鱼

   外酥里嫩的造型菜，以鳜鱼为主料，裹粉炸制后浇酸甜汁，酸甜开胃，被誉为“苏菜第一菜”。

5. 软兜长鱼

   淮扬菜国宴菜，鳝鱼肉质细嫩，裹蛋清淀粉软兜煎制，口感滑嫩，蒜香浓郁。

   

三、无锡特色

6. 无锡酱排骨

   以猪草排为主料，经长时间炖煮，肉质酥烂，酱香浓郁，常拌米饭食用。

四、镇江名菜

7. 水晶肴肉

   肉类冻品，猪头、猪皮、蹄膀炖煮后切片，晶莹剔透，酸甜开胃。

五、其他热门

8. 扬州早茶

   虽然不是单一菜品，但扬州早茶包含三套鸭、干丝、包子等，文化体验与美食结合。

9. 清蒸江团

   江南水乡特色，江团鱼肉鲜嫩，清蒸后淋酱油热油，鲜香扑鼻。

10. 盐城大闸蟹

    秋季佳品，蟹肉肥美，清蒸或醉蟹皆可，象征团圆与丰收。

总结

以上菜品综合了江苏各地代表性美食，既有淮扬菜的精致，也有苏菜的细腻，还有无锡、镇江等地的特色。建议根据口味偏好选择，搭配当地酒水更佳。