福建那边立冬吃什么

有家健康网 2025-04-02阅读量：8099

福建不同地区的立冬食俗丰富多样，既有地方特色小吃，也有传统滋补汤品，具体可分为以下几类：

一、福州特色

1. 鱼丸

   福州鱼丸是标志性小吃，富含蛋白质，口感弹牙，可煮汤或拌面，汤汁鲜美且久煮不变质。

   • 长乐鱼丸 ：作为福州鱼丸的细分品种，质地更紧实，是当地人日常饮食中不可或缺的食材。

2. 甘蔗

   福州人认为甘蔗有清热生津、保护牙齿的功效，立冬时食用可避免上火，是应季滋补佳品。

二、厦门特色

1. 姜母鸭

   以红面番鸭为主料，搭配老姜、米酒炖煮，味道鲜香，具有驱寒暖身、养胃健脾的功效。福州、厦门等地均有食用传统，尤其以姜味浓郁、鸭肉酥烂为佳。

   • 产后补养 ：姜母鸭还被视为产后妇女的进补佳品。

2. 海蛎煎

   

   闽南特色小吃，将海蛎子与淀粉糊、鸡蛋摊煎而成，搭配特制酱料，是当地人早餐的常见选择。

三、其他地区特色

1. 泉州补冬

   泉州立冬与冬至并称“补冬”“冬节”，传统食物包括番鸭、狗肉、羊肉等，常煮成热汤驱寒。

2. 三明草根汤

   利用当地野生草根（如牛奶根、金线莲）与土鸡、鸭肉等炖煮，兼具清热与滋补作用。

四、其他推荐

• 金线莲排骨汤 ：润燥温补，适合干燥冬季。

• 香菇鸭脚翅汤 ：咸鲜滋养，补气益血。

• 八珍番鸭汤 ：补气益血，适合体质虚弱者。

福建立冬饮食注重“补”与“养”，不同菜品对应不同地域气候与文化，既有驱寒保暖的姜母鸭，也有滋补养生的鱼丸和草根汤，体现了“八闽食俗各不相同”的特点。