寒露食谱100种

有家健康网 2025-04-02阅读量：7374

寒露是秋季的最后一个节气，此时气候由凉转寒，养生应以滋阴润燥为主。以下是100种适合寒露时节的食谱推荐，涵盖传统美食与养生佳肴：

一、经典传统食谱

1. 黑豆山药糕

   • 材料：黑豆100g、山药100g、红豆50g

   • 做法：黑豆、红豆提前浸泡，与山药蒸熟后混合，压泥成型，可搭配红枣或核桃。

2. 芝麻红薯饼

   • 材料：红薯150g、糯米粉100g、黑芝麻50g

   • 做法：红薯蒸熟压碎，与糯米粉混合揉面，包入芝麻馅，烙制金黄。

3. 甘蔗银耳羹

   • 材料：甘蔗50g、银耳50g、莲子百合20g、红枣5g

   • 做法：甘蔗切段与银耳、莲子、红枣炖煮40分钟，甜润开胃。

4. 红枣玉米面糕

   

   • 材料：玉米面150g、面粉100g、红枣50g、酵母3g

   • 做法：混合面糊发酵1小时，蒸20分钟，撒黑芝麻和红枣粒。

5. 山药排骨汤

   • 材料：山药150g、排骨500g、葱姜料酒适量

   • 做法：排骨焯水后与山药同炖，加盐调味，汤白肉酥。

二、养生粥品推荐

6. 百合莲子银杏粥

   • 材料：百合30g、莲子20g、银杏15g、粳米100g、冰糖适量

   • 做法：先煮莲子、百合，再加入银杏、粳米，小火炖至粥稠。

7. 银耳雪梨羹

   • 材料：银耳50g、雪梨2个、贝母5g、冰糖100g

   • 做法：银耳泡软后与雪梨、贝母炖煮，润肺止咳。

8. 川贝炖雪梨

   • 材料：雪梨5个、川贝10g、冰糖适量

     

   • 做法：雪梨切块与川贝同炖，清甜润肺。

9. 鸡汁粥

   • 材料：母鸡1只、粳米100g、鸡汁适量

   • 做法：母鸡煮汤后与粳米混合，补益气血。

10. 羊骨粥

    • 材料：羊骨1000g、粳米100g、盐姜葱适量

    • 做法：羊骨煎汤后与粳米同煮，补肾填精。

三、特色菜肴推荐

11. 香菇冬瓜球

    • 材料：香菇50g、冬瓜300g、鸡汤适量

    • 做法：香菇与冬瓜球搭配，清炒后勾芡，补益肠胃。

12. 大枣莲子银杏粥

    • 材料：百合30g、大枣20g、莲子20g、银杏15g、粳米100g、冰糖适量

    • 做法：先煮莲子、百合，再加入银杏、粳米，小火炖至粥稠。

13. 薏仁炖猪蹄

    • 材料：苡仁200g、猪蹄2对、料酒姜葱盐适量

    • 做法：猪蹄与苡仁同煮2小时，补益气血、去湿消肿。

14. 清蒸鱼

    • 材料：鲫鱼1条（约500g）、葱姜料酒适量

    • 做法：鱼身划几刀，清蒸10分钟，淋上蒸鱼豉油。

15. 辣炒鸭肉

    • 材料：鸭肉300g、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量

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