冬至菜谱

有家健康网 2025-04-03阅读量：3564

以下是冬至时节的经典菜谱推荐，结合了滋补养生与节日氛围：

一、滋补类推荐

1. 天麻炖乌鸡

   • 材料 ：乌鸡750g、天麻25g、川芎10g、茯苓10g、生姜3片、红枣5枚。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与药材同炖1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：乌鸡补肝肾、天麻平抑肝阳，适合肝肾不足者。2. 山药羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500g、淮山50g、葱白30g、姜15g、胡椒粉6g、黄酒20g。

   • 做法 ：羊肉焯水后与淮山同炖1小时，加盐调味。

   • 功效 ：补脾肾、强筋骨，驱寒暖身。3. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500g、当归10g、生姜10g、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜炖1小时。 - 功效 ：活血驱寒，适合女性经期后滋补。

     

二、家常暖胃菜

1. 萝卜炖羊肉

   • 材料 ：羊腿肉500g、白萝卜1根、生姜3片、料酒10g。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖1.5小时，加盐调味。

   • 寓意 ：驱寒补虚，象征团圆。2. 黑米蔬菜炖饭

   • 材料 ：黑米200g、胡萝卜50g、香菇50g、蚕豆50g。

   • 做法 ：黑米浸泡后与蔬菜一起炖煮30分钟。

   • 营养 ：富含膳食纤维，增强饱腹感。

2. 银耳莲子红枣汤

   • 材料 ：银耳20g、莲子50g、红枣10颗、冰糖适量。

   • 做法 ：食材泡发后同煮1小时，加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴润燥，适合干燥冬季。### 三、特色菜谱

     

3. 鲫鱼豆腐汤

   • 材料 ：鲫鱼2条、嫩豆腐1块、葱姜适量。

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面金黄后与豆腐炖煮1小时。

   • 营养 ：富含蛋白质和钙质，暖胃又滋补。2. 油焖大虾

   • 材料 ：大虾500g、蒜末、葱花、料酒、生抽。

   • 做法 ：虾仁煎至变色后与调料焖煮至入味。

   • 口感 ：鲜甜弹牙，适合节日大餐。3. 糖醋排骨

   • 材料 ：排骨500g、冰糖、醋、生抽。

   • 做法 ：排骨焯水后裹糖色炸至酥脆，再焖煮收汁。

   • 经典 ：酸甜开胃，下饭必备。

四、素食与汤品

1. 花生黄豆炖猪蹄

   

   • 材料 ：猪蹄500g、花生50g、黄豆100g、党参30g。

   • 做法 ：猪蹄焯水后与豆类同炖2小时。

   • 滋补 ：补气血，适合女性。2. 海参羮

   • 材料 ：海参1只、花胶10g、瘦肉50g、枸杞10g。

   • 做法 ：海参泡发后与瘦肉炖煮1.5小时。 - 功效 ：增强免疫力，美容养颜。

温馨提示

• 食材处理 ：肉类需充分焯水去血沫，蔬菜洗净后切块备用。

• 火候控制 ：滋补类菜品建议小火慢炖，避免破坏营养成分。

• 营养搭配 ：搭配银耳、莲子等平性食物平衡滋补效果。

以上菜谱可根据季节调整食材，冬季可适当增加羊肉、萝卜等温补食材，搭配枸杞、红枣等增强食疗效果。