清明菜煮鸡蛋的草

有家健康网 2025-04-03阅读量：9208

鼠曲草

清明节煮鸡蛋的传统食材是 鼠曲草 （学名：鼠曲草属），而非艾草。以下是相关信息的综合说明：

一、清明菜（鼠曲草）的特性与用途

1. 别称

   鼠曲草又称“清明草”“田艾”“拟鼠麹草”，因清明前后生长旺盛且与节日命名相关而得名。

2. 形态特征

   一年生草本植物，叶片灰绿色带白色绒毛，形似老鼠耳朵，清晨常挂露珠，故称“草中燕窝”。

3. 食用价值

   • 传统美食 ：与鸡蛋同煮可增加清香，煮后敲裂鸡蛋再煮可保留草本风味。

   • 药膳功能 ：中医认为其性温，可驱寒暖宫、补中益气，适合春季食用以驱散寒气。

二、与艾草的混淆说明

虽然部分资料误将鼠曲草称为“清明草”或与艾草混用，但根据权威资料：

• 清明节煮鸡蛋 ：传统食材为鼠曲草，而非艾草。

• 艾草煮鸡蛋 ：是另一独立习俗，主要用于驱寒、暖宫，与清明节无直接关联。

三、清明菜的其他用途

• 制作食品 ：可包入清明团子、青团，或用于炒菜（如清明菜炒鸡蛋）、汤品等。

• 药用价值 ：全草入药，具有抗菌、抗病毒等现代研究价值。

综上，清明节煮鸡蛋的草应为鼠曲草，其独特的清香与鸡蛋搭配，既美味又具养生功效。