立秋食谱

有家健康网 2025-04-03阅读量：1095

立秋作为秋季的起始节气，养生饮食应以滋阴润燥、平补为主，同时兼顾健脾益胃。以下是综合多个权威来源的食谱推荐及养生建议：

一、经典滋阴润燥食谱

1. 银耳莲子粥

   • 材料 ：银耳12克、莲子40-50颗、红枣7-9颗、冰糖2块、枸杞10-20粒

   • 做法 ：

     1. 干银耳、莲子提前泡发2小时，银耳撕成小朵；

     2. 放入高压锅，加小半锅水炖30分钟；

     3. 加入红枣、枸杞，开盖收汁即可。

   • 功效 ：润肺生津、健脾止泻，适合秋季干燥引起的咽喉不适和失眠。

2. 百合银耳莲子粥

   • 材料 ：百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量

   • 做法 ：

     

     1. 干百合、银耳、莲子浸泡1小时；

     2. 糯米提前浸泡，与食材同煮至粘稠；

     3. 加入冰糖调味即可。

   • 功效 ：润肺清心、补中益气，适合肺燥咳嗽和体虚乏力。

二、平补强身食谱

1. 山药百合大枣粥

   • 材料 ：山药90克、百合40克、大枣15枚、薏苡仁30克

   • 做法 ：

     1. 所有食材洗净，山药切块；

     2. 糯米与食材同煮至粥稠；

     3. 加入冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴养胃、清热润燥，适合脾胃虚弱者。

2. 沙参玉竹老鸭汤

   • 材料 ：老鸭1只、玉竹10克、沙参15克、鸡粉、盐

   • 做法 ：

     

     1. 老鸭切块焯水，与玉竹、沙参同煮2小时；

     2. 加入鸡粉、盐调味即可。

   • 功效 ：滋阴润肺、养胃生津，适合虚热咳嗽和体质虚弱。

三、健脾利湿食谱

1. 玉米须猪苓牛肉汤

   • 材料 ：玉米须30克、猪苓10克、生薏苡仁30克、陈皮5克、黑豆50克、牛肉100克、生姜10克、大枣10枚、盐适量

   • 做法 ：

     1. 牛肉焯水后与药材同煮2小时；

     2. 加入薏米、莲藕炖至熟烂。

   • 功效 ：清暑利湿、健脾益气，适合湿热痰滞和皮肤瘙痒。

2. 山药萝卜排骨汤

   • 材料 ：排骨焯水、山药100克、白萝卜1根、莲藕1节、生姜、盐、胡椒粉

     

   • 做法 ：

     1. 排骨与根茎类蔬菜同炖15分钟；

     2. 加入山药、白萝卜再炖15分钟；

     3. 调味收汁即可。

   • 功效 ：滋阴润燥、补脾肾，缓解秋季干燥引起的皮肤干燥。

四、时令特色食谱

1. 秋葵炒蛋

   • 材料 ：秋葵1根、鸡蛋2个、盐、食用油

   • 做法 ：

     1. 秋葵切段焯水，鸡蛋炒熟；

     2. 混合翻炒，加盐调味。

   • 功效 ：清热解毒、补充维生素，适合秋季养生。

2. 核桃莲子羹

   • 材料 ：核桃50克、莲子40克、冰糖适量、水适量

   • 做法 ：

     1. 核桃炒香后与莲子同煮；