海蛎有哪些营养价值及功效？

有家健康网 2025-04-03阅读量：7852

海蛎富含蛋白质、锌、钙、牛磺酸、维生素等营养成分，具有增强免疫力、促进智力发育、保护肝脏、改善性功能、预防骨质疏松等功效。

1. 蛋白质：海蛎是优质蛋白质的良好来源，蛋白质含量较高。这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，且组成与人体组成模式接近，容易被人体吸收利用，有助于维持身体正常的生理功能，为身体的新陈代谢、组织修复和生长提供重要的物质基础。

2. 锌：海蛎中锌含量丰富。锌对于人体的生长发育、免疫功能、味觉和嗅觉都起着重要作用。它参与体内多种酶的合成和激活，能够促进细胞的分裂和生长，尤其对儿童的生长发育至关重要。同时，锌还能增强人体的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。

3. 钙：钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分。海蛎中的钙含量较高，适量食用海蛎可以补充人体所需的钙，有助于维持骨骼的健康和强度，预防骨质疏松症等骨骼疾病，对于儿童的骨骼发育和老年人的骨骼健康都有积极意义。

4. 牛磺酸：海蛎中含有牛磺酸。牛磺酸具有多种生理功能，它可以调节人体的渗透压和酸碱平衡，有助于维持细胞的正常代谢和功能。此外，牛磺酸还对心血管系统有一定的保护作用，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病的发生。

5. 维生素：海蛎富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B族等。维生素A对视力有重要作用，能够预防夜盲症和干眼症；维生素D有助于促进钙的吸收和利用，对骨骼健康有益；B族维生素参与人体的能量代谢过程，对神经系统的正常功能也起着重要作用。

海蛎具有丰富的营养价值和多样的功效，其含有的蛋白质、锌、钙、牛磺酸和维生素等营养成分，在增强免疫力、促进智力发育、保护肝脏、改善性功能以及预防骨质疏松等方面都发挥着重要作用。在日常饮食中，可以适当增加海蛎的摄入，以获取这些营养和功效，但也要注意饮食的均衡和多样性。