小暑饮食食谱

有家健康网 2025-04-03阅读量：8107

以下是适合小暑时节的食谱推荐，结合清热解暑、滋阴生津的饮食原则整理而成：

一、经典凉菜推荐

1. 绿豆芽炒豆皮

   • 材料 ：绿豆芽500克、豆皮2张、葱姜蒜末适量。 - 做法 ：豆皮切丝后裹上面粉油炸至金黄，与焯水后的绿豆芽快速翻炒，加入蒜末、生抽等调料即可。 - 功效 ：绿豆芽清热解毒，豆皮补充植物蛋白，适合多汗、自汗者。

2. 荷塘月色小炒

   • 材料 ：莲藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳、鲜百合。 - 做法 ：所有食材焯水后过凉，热锅爆香葱姜蒜，加入食材翻炒，勾芡后淋入生抽、蚝油调味。 - 功效 ：莲藕生津，荷兰豆清脆，搭配木耳和百合增强润燥效果。

3. 蒜蓉苋菜

   

   • 材料 ：红苋菜或白苋菜、蒜末、辣椒（可选）、盐、鸡精。 - 做法 ：苋菜焯水后过凉，与蒜末、辣椒爆香后翻炒，加盐和鸡精提鲜。 - 功效 ：苋菜富含铁质，可缓解夏季贫血。

二、汤品与饮品

1. 酸梅汤

   • 材料 ：山楂、乌梅50克、陈皮5克、丁香2粒、桂皮少量、白糖。 - 做法 ：药材煎煮30分钟，加白糖调味，可加入山楂片增加酸味。 - 功效 ：生津止渴，助消化，适合胃部不适者。

2. 三豆汤

   • 材料 ：赤小豆、绿豆、黑豆。 - 做法 ：豆类提前浸泡，小火慢熬至熟烂，可加入薏米增强祛湿效果。 - 功效 ：利水消肿，均衡营养。

3. 绿豆米粥

   

   • 材料 ：大米、绿豆、水。 - 做法 ：绿豆先煮开花，再与大米同煮至七八成熟，加冰糖调味。 - 功效 ：清热解毒，消暑解渴。

三、特色菜肴

1. 清蒸鱼虾

   • 材料 ：鲜鱼（如鲈鱼）、虾仁、姜葱蒜、蒸鱼豉油。 - 做法 ：鱼虾处理干净后清蒸，淋上蒸鱼豉油，搭配葱姜丝提香。 - 功效 ：补虚强体，滋阴平肝。

2. 凉拌黄瓜

   • 材料 ：黄瓜、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油。 - 做法 ：黄瓜拍碎后过凉，与蒜末、调料混合，冷藏后食用更清爽。 - 功效 ：清热解暑，开胃消食。

3. 蚕豆炖牛肉

   • 材料 ：蚕豆120克、瘦牛肉250克、姜葱料酒、盐。 - 做法 ：牛肉焯水后与蚕豆炖煮至熟烂，加胡椒粉提香。 - 功效 ：健脾利湿，补虚强体。

四、养生茶饮

1. 菊花茶

   

   • 材料 ：干菊花、绿茶、枸杞。 - 做法 ：混合后沸水冲泡，可加入冰糖调味。 - 功效 ：清肝明目，缓解燥热。

2. 薄荷茶

   • 材料 ：鲜薄荷叶、绿茶。 - 做法 ：薄荷叶捣汁后与绿茶混合，冷藏后饮用。 - 功效 ：清凉提神，疏风散热。

饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，增加蔬菜和水果摄入。- 避免贪凉 ：少吃冰镇饮品，选择温性食物如姜茶。- 适量运动 ：配合户外活动促进新陈代谢。以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用以达到最佳效果。