浙江名菜前十名排行榜

有家健康网 2025-04-03阅读量：8242

以下是浙江名菜前十名排行榜，综合多个权威来源整理而成：

一、经典传统名菜

1. 西湖醋鱼

   杭州标志性菜，以草鱼为主料，清蒸后淋酸甜醋汁，鱼肉嫩滑，蟹味浓郁，被誉为“杭州第一名菜”。

2. 东坡肉

   苏东坡创制，五花肉慢炖至酥烂，肥而不腻，酱香浓郁，是浙江菜的代表作之一。

3. 龙井虾仁

   西湖龙井茶与河虾结合，虾仁玉白透亮，茶香清新，兼具雅致与口感。

4. 叫花童鸡

   荷叶包裹整鸡烤制，皮酥肉嫩，传说源于古代叫花子，现成为杭州名菜。

5. 干菜焖肉

   五花肉与梅干菜焖煮，肉质酥烂，梅干菜香浓，是浙江人冬日餐桌常客。

二、其他代表性名菜

6. 雪菜笋丝大汤黄鱼

   

   宁波特色菜，黄鱼搭配雪菜和笋丝，汤鲜味美，营养丰富。

7. 烂糊鳝丝

   湖州传统名菜，鳝鱼炖煮至软烂，乾隆曾列为宫廷菜肴。

8. 冰糖甲鱼

   别称“独占鳌头”，甲鱼肉质细嫩，汤汁清甜，象征吉祥。

9. 三丝敲鱼

   温州名菜，鱼片敲制后搭配笋丝和香菇，口感清爽，是瓯菜代表。

10. 清汤越鸡

    绍兴名菜，以越鸡炖煮，鸡汤清澈，鸡肉酥烂，文火慢炖技艺精湛。

说明

• 地域特色 ：部分菜品如西湖醋鱼、东坡肉属杭帮菜；龙井虾仁、叫花童鸡体现杭州与绍兴的饮食文化。

• 历史渊源 ：东坡肉、叫花童鸡均有传说故事，增添文化趣味。

• 烹饪工艺 ：西湖醋鱼强调“零油清蒸”，龙井虾仁需精准控火。

以上排名综合了历史知名度、烹饪艺术及地域代表性，供参考。