浙江名菜前十名排行榜
以下是浙江名菜前十名排行榜,综合多个权威来源整理而成:
一、经典传统名菜
西湖醋鱼
杭州标志性菜,以草鱼为主料,清蒸后淋酸甜醋汁,鱼肉嫩滑,蟹味浓郁,被誉为“杭州第一名菜”。
东坡肉
苏东坡创制,五花肉慢炖至酥烂,肥而不腻,酱香浓郁,是浙江菜的代表作之一。
龙井虾仁
西湖龙井茶与河虾结合,虾仁玉白透亮,茶香清新,兼具雅致与口感。
叫花童鸡
荷叶包裹整鸡烤制,皮酥肉嫩,传说源于古代叫花子,现成为杭州名菜。
干菜焖肉
五花肉与梅干菜焖煮,肉质酥烂,梅干菜香浓,是浙江人冬日餐桌常客。
二、其他代表性名菜
雪菜笋丝大汤黄鱼

宁波特色菜,黄鱼搭配雪菜和笋丝,汤鲜味美,营养丰富。
烂糊鳝丝
湖州传统名菜,鳝鱼炖煮至软烂,乾隆曾列为宫廷菜肴。
冰糖甲鱼
别称“独占鳌头”,甲鱼肉质细嫩,汤汁清甜,象征吉祥。
三丝敲鱼
温州名菜,鱼片敲制后搭配笋丝和香菇,口感清爽,是瓯菜代表。
清汤越鸡
绍兴名菜,以越鸡炖煮,鸡汤清澈,鸡肉酥烂,文火慢炖技艺精湛。
说明
地域特色 :部分菜品如西湖醋鱼、东坡肉属杭帮菜;龙井虾仁、叫花童鸡体现杭州与绍兴的饮食文化。
历史渊源 :东坡肉、叫花童鸡均有传说故事,增添文化趣味。
烹饪工艺 :西湖醋鱼强调“零油清蒸”,龙井虾仁需精准控火。
以上排名综合了历史知名度、烹饪艺术及地域代表性,供参考。
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