芫荽的养生食谱

有家健康网 2025-04-03阅读量：6271

以下是关于芫荽（香菜）的养生食谱及功效整理，结合传统食疗与现代应用，分门别类供参考：

一、香菜粥

材料 ：香菜50克、粳米50克、红糖适量、清水450毫升

做法 ：

1. 糯米洗净后与香菜切碎共煮，粥煮至浓稠后加入红糖调味即可。

功效 ：发汗透疹、消食下气，适合风寒感冒初期或消化不良时饮用。

二、香菜葱姜汤

材料 ：香菜、鲜葱、生姜各适量

做法 ：

1. 三者洗净后加水煎煮，取汁饮用，每日1剂，连续2-3天。

功效 ：发汗解表，适用于风寒感冒引起的鼻塞流涕。

三、香菜消食汤

材料 ：香菜50克、神曲10克、陈皮10克、生姜3片

做法 ：

1. 煎煮后取汁饮用，每日1剂，连续3-5天。 功效 ：开胃健脾，改善食欲不振、消化不良。

四、药膳方

1. 妊娠呕吐 ：鲜香菜30克 + 苏叶15克 + 藿香15克 + 陈皮10克，煮沸后鼻吸药气，每日2次。

   

2. 过敏性鼻炎 ：香菜30克 + 大葱15克 + 生姜15克 + 菊花10克 + 白芷10克，煎煮后服用，早晚各1次。

3. 胃痛 ：鲜香菜50-100克 + 白萝卜汁1匙，炖服，每日2-3次。

五、凉拌菜与汤品

• 盐水香菜 ：香菜腌渍后与火腿丝、白糖、香油拌匀，红绿相间，开胃提神。

• 香菜炒肚丝 ：熟猪肚与香菜快速翻炒，搭配料酒、盐等调味，补虚健胃。

• 芫荽萝卜汤 ：香菜与胡萝卜丝、猪油炖煮，红绿映衬，冬季食用更佳。

六、其他创意食谱

• 芥末香菜汁 ：香菜浸泡于芥末汁中，制成开胃小菜。

• 香菜干丝 ：豆腐干与香菜凉拌，搭配辣椒油、酱油，口感丰富。

注意事项

1. 体质适配 ：芫荽气味浓烈，脾胃敏感者应适量使用或选择其他调味品。

2. 食用禁忌 ：小儿麻疹期间需避免食用。

3. 药膳需遵医嘱 ：如用于调理妇科问题，建议咨询中医师调整剂量与配伍。

通过以上食谱，可充分发挥芫荽的提味、助消化、发汗等功效，搭配不同食材实现营养互补。