婚礼菜谱大全100道

有家健康网 2025-04-03阅读量：3359

以下是综合多个权威来源整理的婚礼菜谱大全，涵盖冷热菜、主副食及甜点，供参考：

一、婚宴菜单结构建议

1. 冷菜（前八小碟）

   • 西芹腰果、四喜丸子、红烧肘子（北方经典）

   • 凉拌海带丝、糖醋鱼、夫妻肺片（川菜/凉菜）

   • 日式大拼盘、佛跳墙（高端宴请）

2. 热菜（八道主菜）

   • 香辣虾、梅菜扣肉、东坡肘子

   • 清蒸鱼、白灼基围虾、烧肥肠

   • 红烧狮子盘、松茸鸽蛋炖辽参

3. 汤品

   • 雪蛤百年好合汤圆、菌菇草鸡汤

   • 玉米排骨汤、冬瓜海带汤

4. 甜点与主食

   • 花式蛋糕、提拉米苏、双辉拼盘

   • 北京酥不腻烤鸭、寿司拼盘

     

二、经典菜品推荐

1. 红烧类

   • 红烧鱼、红烧江团子、糖醋鲤鱼

   • 宫廷小炒皇、辣子鸡丁

2. 清蒸类

   • 清蒸石斑鱼、清蒸帝王蟹、白灼虾

   • 蒸扇贝王、蒸海参

3. 海鲜类

   • 波士顿龙虾、澳洲大鲜鲍、蒜蓉扇贝

   • 海鲜乌冬面、香辣蟹

4. 特色菜

   • 佛跳墙、鱼翅烩雪蛤、松茸菌皇老鸡汤

   • 蜜汁烤鸭、红焖明珠黄油甲

三、创新与注意事项

1. 造型创新

   • 白灼虾立起来、鱼翅卷成花朵

   • 花式盘装、分色布局提升美观

2. 地域特色

   • 北方以红烧、清蒸为主，南方可选蒸鱼、凉菜

     

   • 西方婚礼可加入牛排、意面

3. 食材搭配

   • 时令蔬菜、有机食材提升档次

   • 肉类搭配酱汁平衡鲜甜咸

四、菜单组合示例（8菜套餐）

1. 冷菜 ：西芹腰果、凉拌海带丝、夫妻肺片

2. 热菜 ：清蒸鱼、红烧狮子盘、蒜蓉扇贝王

3. 汤品 ：菌菇草鸡汤、玉米排骨汤

4. 甜点 ：双辉拼盘、提拉米苏

5. 主食 ：北京酥不腻烤鸭、寿司拼盘

以上菜谱可根据预算、场地及宾客口味调整，建议搭配精致餐具与花卉装饰，营造浪漫氛围。