江西宜春30个特色菜

有家健康网 2025-04-03阅读量：345

以下是江西宜春30个特色菜的整理，综合了多个权威来源：

一、经典名菜类

1. 万载三杯鸡

   以三黄鸡为主料，用米酒、酱油、香油三杯炖煮，鸡肉酥烂，酱汁醇厚，是宜春标志性菜肴。

2. 宜春米粉肉

   带皮五花肉与米粉同蒸，肥而不腻，米粉吸收肉香，口感糯软，被誉为江西十大经典名菜之一。

3. 老表土鸡汤

   用袁州散养土鸡炖煮，汤色奶白，鸡肉鲜嫩多汁，滋补养生，与朱元璋历史渊源深厚。

二、地方特色菜类

4. 铜鼓包圆

   铜鼓县特色，猪肉、香菇、冬笋包裹酥皮，外酥里嫩，鲜香扑鼻。

5. 宜丰酒糟鱼

   鱼肉与酒糟炖煮，金黄鲜嫩，酒香与鱼鲜完美融合。

6. 高安腐竹

   

   黄豆制成，色泽金黄，口感嫩滑，是宜春常见菜肴。

7. 万载辣椒酱

   鲜红辣椒制成，辛辣浓郁，是烹饪必备调味品。

8. 袁州板栗

   秋冬季节佳品，金黄香甜，可蒸煮或炒食。

9. 樟树清汤

   鸡肉、鸭肉炖煮，汤清味鲜，营养丰富。

三、传统小吃类

10. 炒扎粉

    米浆粉条炒制，外焦里嫩，常配辣椒、蒜苗，街头小吃代表。

11. 咸汤圆

    咸味馅料（如肉末、香菇），清汤底，口感清爽不腻。

12. 鱼头煲

    新鲜鱼头配香料炖煮，汤底浓郁，胶质丰富。

13. 茶饭

    稻米与茶叶同煮，香气清新，常配小菜。

四、其他推荐菜类

14. 宜春豆腐脑

    

    新黄豆制成，滑嫩细腻，搭配秘制酱汁，味道鲜美。

15. 黄连麻糍

    糯米粉加黄连叶，软糯香甜，甜而不腻。

16. 冬笋腊肉

    清甜冬笋与烟熏腊肉搭配，咸香脆嫩，乡土风味。

17. 宜春酿豆腐

    豆腐酿入猪肉或牛肉，蒸煮后软滑，香味浓郁。

18. 螺蛳粉

    螺蛳汤与米粉结合，酸辣开胃，宜春人气美食。

19. 清明果

    野菜馅糯米团，清香扑鼻，传统节令食品。

20. 宜春红烧肉

    色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，糖色与酱油完美融合。

21. 宜春山楂糕

    酸甜山楂制成，软糯清甜，开胃解腻。

22. 菜花炒蛋

    清脆菜花与嫩滑鸡蛋结合，简单却美味。

23. 宜春五香鸡

    

    粗盐五香粉腌制，肉质酥烂，真空包装广销全国。

24. 宜丰松肉

    炸至金黄后蒸煮，肉质紧实，香气浓郁。

25. 宜春蘑菇鸡

    山珍与土鸡炖煮，汤清味醇，富含地方风味。

26. 宜春螺蛳粉

    螺蛳汤底与米粉交织，酸辣开胃，深受喜爱。

27. 宜春清明果

    野菜馅糯米团，清香软糯，传统节令美食。

28. 宜春豆腐皮

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