江西赣菜十大名菜

有家健康网 2025-04-03阅读量：4244

江西赣菜十大名菜如下：

1. 宁都三杯鸡

• 简介 ：源自江西宁都县，以米酒、山茶油和酱油“三杯”调味而得名，鸡肉嫩滑，味道浓郁。

2. 莲花血鸭

• 简介 ：萍乡市莲花县的经典名菜，鸭肉与鸭血爆炒，配以大量干辣椒与大蒜，口感酥脆麻辣。

3. 四星望月

• 简介 ：以米粉蒸鱼为主菜，四周环绕四小碟小菜，具有诗意和代表性。

4. 余干辣椒炒肉

• 简介 ：上饶市余干县的特色菜，用当地特有的余干辣椒与五花肉片爆炒，辣中带香。

5. 井冈烟笋

• 简介 ：井冈山一带的传统美食，笋干先烟熏后炖煮，与五花肉同炒，香气浓郁。

6. 白浇雄鱼头

• 简介 ：鄱湖白浇鱼头，鱼头鲜辣微酸，营养丰富。

7. 鳜鱼煮粉

• 简介 ：以鳜鱼和米粉为主料，味道鲜美。

8. 甲鱼粉皮

• 简介 ：甲鱼与粉皮同炖，味道鲜美。

9. 藜蒿炒腊肉

• 简介 ：以鄱阳湖沿岸的藜蒿和腊肉为主料，具有独特的水草清香。

10. 滋补泰和乌鸡

• 简介 ：以乌鸡为主料，滋补养生。

这些菜肴不仅代表了江西赣菜的丰富多样性，也体现了江西各地独特的风味和烹饪技艺。