广东四宝陈皮老姜

有家健康网 2025-04-04阅读量：2686

广东传统三宝之一

广东四宝陈皮老姜是指 陈皮和老姜 这两种广东传统食材。它们在日常生活和饮食文化中具有重要地位，并拥有丰富的营养和药用价值。

1. 陈皮 ：

• 历史与用途 ：广东新会陈皮最为著名，自宋代起便有记载，明清时期成为朝廷贡品。陈皮由柑橘皮晒干陈化制成，越陈越香，具有理气健脾、祛湿化痰的功效，广泛用于煲汤、煮糖水、入药。

• 文化内涵 ：象征“越陈越珍贵”的智慧，体现了广东人对食材的极致利用。

2. 老姜 ：

• 历史与用途 ：广东气候湿热，老姜（尤其是本地小黄姜）辛辣温补，常用于驱寒祛湿，如姜撞奶、猪脚姜等传统食疗。

• 文化内涵 ：代表“驱邪扶正”的养生理念，与广东人“药食同源”的传统密切相关。

陈皮和老姜作为广东三宝中的两宝，不仅在烹饪中起到重要作用，还在传统医学中具有重要地位，是广东饮食文化中不可或缺的一部分。