四川25道坝坝宴菜谱
以下是四川坝坝宴的25道经典菜谱，综合了不同地区和场次的代表性菜品，供参考：
一、开胃凉菜（5道）
泡菜拼盘
新鲜蔬菜腌制而成，酸甜开胃，开宴前必备。
凉拌鸡块
鸡肉裹上调料后凉拌，酸辣爽口，肉质嫩滑。
凉拌折耳根拌胡豆
折耳根与胡豆搭配，加入辣椒和酱油，清爽开胃。
麻辣香肠
猪肉灌肠后熏制或风干，切片后香辣过瘾。
水煮鱼
鲜鱼片搭配麻辣汤底，配菜丰富，层次分明。
二、热菜（15道）
红烧肉
五花肉炖煮至软烂，色泽红亮，肥而不腻。
扣肉
五花肉裹粉炸至金黄，与芋头、土豆同蒸，入口即化。
烟熏腊肉
肉类烟熏后切片炒制，香气浓郁，肉质紧实。
粉蒸排骨/肉
肉类裹米粉蒸制，肉质鲜嫩，米粉吸收肉汁。
烧白（咸/甜）
五花肉与芽菜或豆沙糯米同蒸，咸香或甜糯。
麻婆豆腐
豆腐与牛肉末炒制，麻辣鲜香，是川菜代表。
回锅肉
猪肉与豆瓣酱炒制，色泽红亮，肥而不腻。
水煮肉片
牛肉片在滚烫汤底中翻滚，搭配豆芽、木耳，麻辣过瘾。
辣子鸡
鸡肉裹干辣椒炸制，外酥里嫩，香辣可口。
酱肘子
五花肉卤制后切片，肥瘦相间，入口即化。
炖王八
乌龟与药材炖煮，滋补养生，味道鲜美。
酥肉
猪肉裹粉炸至酥脆，可搭配蔬菜或红烧，外酥里嫩。
龙眼肉
蒸制后甜而不腻，形似龙眼，是传统小吃。
烧什锦
多种肉类与蔬菜混合烧制，营养丰富。
三、特色菜与汤品（5道）
甜咸烧白
五花肉与素菜同烧，甜咸交织，风味独特。
四川头碗/尾碗
用大米或粉蒸食材制成，象征团圆与吉祥。
毛血旺
牛肉、毛肚、豆芽等搭配麻辣汤底，鲜香刺激。
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜与老鸭炖煮，开胃消食。
鱼香圆子
肉类裹粉炸制后与木耳、豆瓣酱炒制，酸甜微辣。
四、传统小吃（5道）
红糖糍粑
糯米蒸熟后裹红糖，香甜软糯。
炸鱼
鱼肉裹粉炸制，外酥里嫩，可搭配辣椒酱。
凉拌皮蛋
皮蛋与黄瓜、辣椒凉拌，清爽开胃。
鸭胗/鸭舌
凉拌或卤制，口感脆嫩。
肉糕/酥肉
肉类蒸制后裹
- 32岁早餐血糖9.5是怎么回事
32岁早餐血糖9.5mmol/L：不是糖尿病，但已是身体发出的“红色预警” 32岁的你，可能刚啃完一个白面包、灌下一杯甜豆浆，随手测了个餐后血糖——9.5mmol/L。这个数字比正常餐后2小时血糖上限7.8mmol/L高出近2个点，比空腹血糖正常上限6.1mmol/L更是超出一截。先别慌，这不一定是糖尿病 ，但绝对是身体在喊“停”：你的血糖代谢已经出现了“小故障”...[详细]
健康资讯2025-12-21
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健康资讯2025-12-21
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健康资讯2025-12-21
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32岁晚餐后血糖18.8mmol/L，这已经是严重超标的异常值 ，需要立刻重视——这个数值不仅远超正常餐后血糖范围（＜7.8mmol/L），甚至接近糖尿病酮症酸中毒的风险阈值（通常＞16.7mmol/L），背后可能藏着饮食、生活习惯或潜在健康问题的信号。 为什么年轻的你，晚餐后血糖会飙到这么高？ 先别慌，我们从最常见的原因说起。30岁左右的人血糖突然升高，饮食往往是第一推手 ...[详细]
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32岁晚餐血糖18.6是怎么回事？内分泌科医生提醒：这可能是身体在拉警报 晚餐后两小时，指尖采血显示血糖值18.6mmol/L——这个数值远超正常范围（餐后2小时应＜7.8mmol/L），但别慌张。32岁的程序员小张就曾经历同样情况，当时他连续两周感觉口渴、夜尿频繁，体检才发现血糖异常。这种情况并非罕见，尤其对久坐、饮食不规律的职场人而言，可能是身体在发出代谢紊乱的信号。...[详细]
健康资讯2025-12-21