贵州铜仁最有名的菜

有家健康网 2025-04-04阅读量：3060

贵州铜仁作为美食城市，拥有众多特色菜肴，其中最具代表性的当属以下几类：

一、传统名菜

1. 苗王鱼苗王鱼

   以鲤鱼为主料，填充豆腐和猪肉后炖煮，鱼肉鲜嫩，豆腐滑润，猪肉香浓，汤汁鲜美，是铜仁的标志性菜肴。

2. 松桃卤鸭

   选用本地麻鸭，用十几种中药材和香料卤制，色泽金黄，香气浓郁，肉质鲜嫩入口即化，是苗族传统节庆美食。

3. 德江牛肉粉

   以鲜牛肉切片与米粉同煮，汤汁鲜美，米粉爽滑，牛肉鲜嫩，是铜仁人早餐的必备选择。

4. 红烧板栗鸭

   结合板栗的甜香与鸭肉的鲜嫩，口感层次丰富，是铜仁的传统名菜。

二、特色小吃

1. 锅巴粉

   大米与绿豆混合制成，蒸熟后外皮酥脆，搭配肉哨子、酸菜等调料，层次丰富，是铜仁人早餐的“密码”。

   

2. 社饭

   春日限定，以青蒿、野葱与糯米蒸煮，腊肉丁增添风味，清香与糯米的软糯交织，充满春日气息。

3. 酸扎鱼

   用稻田鱼腌制发酵，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，带有糯米香甜，是铜仁传统宴席的必备菜。

三、其他推荐

• 梵净山土鸡 ：肉质紧实，香辣可口，搭配米饭食用更佳。

• 石阡豆腐圆子 ：将豆腐与猪肉馅混合，油炸后外酥里嫩，别具风味。

• 印江板鸭 ：本地放养土鸭经特殊工艺腌制，肉质紧实，咸香微甜。

总结

铜仁美食以鲜、辣、香为特色，既有传统名菜的传承，也有地方特色小吃的创新。若要品尝，建议优先选择苗王鱼、松桃卤鸭等经典菜品，搭配当地米豆腐或酸扎鱼更佳。