夏至食谱一览表

有家健康网 2025-04-04阅读量：9264

以下是夏至时节的食谱推荐，结合传统习俗与养生理念整理而成：

一、清热解毒类

1. 虾仁炒丝瓜

   丝瓜清热凉血，虾仁补蛋白。将丝瓜切滚刀块与虾仁翻炒，搭配蒜末提香。

2. 清炒马齿苋

   马齿苋含草酸需焯水，与蒜末、辣椒同炒，可缓解目赤肿痛。

3. 冬瓜薏米羹

   冬瓜去籽切块与薏米炖煮，利水消肿，适合暑湿重者。

二、润肺养生类

1. 山药粥/清炒山药

   山药生津润肺，可煮粥或清炒，搭配枸杞增强功效。

2. 梨水

   梨切片煮水，早晚饮用可清肺生津。

三、传统面食类

1. 凉面/锅挑儿

   老北京习俗，凉面降火开胃，锅挑儿（热面）驱暑祛湿。

2. 酸梅汤/清补凉汤

   

   以绿豆、薏米、百合熬煮，酸甜开胃，可搭配红糖。

四、时令蔬果类

1. 丝瓜鸡蛋汤

   丝瓜切块与鸡蛋同煮，清淡爽口，适合夏季饮用。

2. 凉拌莴笋

   莴笋焯水后过凉，搭配蒜末、生抽凉拌，利五脏通经络。

五、地方特色菜

1. 湖南夏至羹

   糯米粉拌鼠曲草汤，民间传说可驱邪避灾。

2. 南京豌豆糕

   老南京习俗，蒸制后夹杂青菜，寓意步步高。

六、养生粥品

1. 藿香粳米粥

   糯米与藿香煎煮，适用于中暑、消化不良者。

2. 紫薯百合银耳羹

   滋阴润肺，适合燥热引起的失眠、咽干。

饮食建议 ：

• 夏至饮食宜清淡，避免油腻辛辣。

• 多选绿叶蔬菜补充维生素，搭配蛋白质食物。

• 饮水量充足，可适当饮用绿豆汤或酸梅汤。

• 若脾胃虚弱，建议选择山药、薏米等易消化食材。