广东菜心是什么菜

有家健康网 2025-04-06阅读量：7013

菜薹

广东菜心是十字花科芸薹属一年生草本植物，属于白菜的变种，主要分布于中国广东、广西、台湾、香港、澳门等地，是南方特色蔬菜。以下是具体说明：

一、学名与分类

• 学名 ：Guangdong cabbage（拉丁学名：Brassica oleracea var. rapa）

• 分类地位 ：属于芸薹属，与白菜、油菜等同科

二、品种与特性

1. 与普通白菜的区别

   广东菜心由易抽薹的白菜驯化而来，主薹（主干）和侧薹（分支）均可食用，口感更脆嫩。

2. 口感与营养

   普通白菜以叶为主，质地较硬；广东菜心因品种选育，主薹和侧薹均保持脆嫩口感，营养更丰富。每百克含维生素C 79毫克、钙410-1350毫克等。

三、产地与分布

• 主产地 ：广东、广西为核心产区，广西能实现周年生产

• 分布范围 ：现为中国大部分地区均有种植，但以南方为主

四、其他名称

广东菜心在不同地区有多个俗称，包括菜薹、广东菜、菜花等。

广东菜心是经过长期驯化形成的特色蔬菜，兼具品种独特性和高营养价值，是华南地区饮食文化的重要组成部分。