食物生重和熟重对照表

有家健康网 2025-04-06阅读量：67

以下是一些常见食物生重和熟重的对照表：

1. 谷物

• 生米 ：75g，熟干饭：204g

• 面粉（10g荞麦） ：79g，荞麦馒头：247g

• 一包挂面 ：900g，熟面：43g

2. 蔬菜

• 娃娃菜 ：500g，水焯后：400g，生熟比：1:0.8

• 圆白菜 ：500g，水焯后：450g，生熟比：1:0.9

• 油麦菜 ：500g，水焯后：400g，生熟比：1:0.8

• 油菜 ：500g，水焯后：300g，生熟比：1:0.6

• 小白菜 ：500g，水焯后：310g，生熟比：1:0.6

• 苦菊 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 菠菜 ：500g，水焯后：400g，生熟比：1:0.8

  

• 青椒 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 豆角 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 豇豆 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 苦瓜 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 冬瓜 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 黄瓜片 ：500g，水焯后：480g，生熟比：1:0.96

• 胡萝卜丝 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 白萝卜丝 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 藕片 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 土豆丝 ：500g，水焯后：475g，生熟比：1:0.95

• 菜花 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 西兰花 ：500g，水焯后：625g，生熟比：1:1.25

  

• 茄子 ：500g，水焯后：300g，生熟比：1:0.6

• 茄子（油炸） ：500g，水焯后：300g，生熟比：1:0.6

• 西芹 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 西红柿 ：500g，水焯后：490g，生熟比：1:0.98

• 西葫 ：500g，水焯后：400g，生熟比：1:0.8

• 洋葱 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 香菇 ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 香菇（干） ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:3

• 金针菇（鲜） ：500g，水焯后：500g，生熟比：1:1

• 木耳（干）