正宗的广东酱油鸡的做法

有家健康网 2025-04-06阅读量：2261

广式酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。以下是一种简单的广式酱油鸡做法：

食材准备

• 鸡（建议使用土鸡或三黄鸡）1只
• 姜片、葱段、蒜粒
• 生抽、老抽、冰糖、料酒
• 水淀粉

做法步骤

1. 备料环节：将鸡洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡肚子里放入切好的姜片、葱段、蒜粒。
2. 煎鸡皮：在锅中加入少许油，将鸡皮朝下，小火煎至微黄，这样可以使鸡皮更加脆嫩。
3. 煮鸡：在锅中加入生抽、老抽、料酒、冰糖和水（水量需没过鸡），大火烧开后转小火煮20分钟，然后翻面再煮20分钟。
4. 检查熟透：用筷子插入鸡腿最厚的部分，没有血水渗出即可证明鸡肉已经熟透。
5. 收汁摆盘：将煮好的鸡取出放凉，切块装盘。将剩余的汤汁浇在鸡块上，撒上葱花点缀。

希望以上做法能够帮助您做出美味的广式酱油鸡！