江苏盐城十大特色菜

有家健康网 2025-04-06阅读量：3126

以下是江苏盐城十大特色菜的推荐，综合了地方美食文化和权威资料：

一、经典名菜

1. 东台鱼汤面

   以野生鲫鱼、鳝鱼骨熬制的鱼汤为底，搭配手工拉制碱面，汤白如玉，筋道爽滑，是盐城标志性早餐。

2. 大纵湖醉蟹

   选用大纵湖肥蟹，配以盐城曲酒、米酒腌制，蟹肉细嫩，酒香浓郁，开创了“醉蟹”新品类。

3. 盐城八大碗

   传统宴席代表，包含红烧肉、清蒸鱼、炖鸡等八道菜，选料严谨，烹饪考究，半汤半菜，回味无穷。

4. 建湖藕粉圆子

   宫廷点心，以藕粉做外皮，糯米馅料，甜而不腻，口感软糯，曾获巴金等名人赞誉。

二、海鲜类佳肴

5. 大丰羊肉

   无膻味，肉质细腻，盐城“镇馆之宝”，简单腌制后煮熟，蘸醋蒜食用更佳。

   

6. 响水大糖芋头

   特产芋头，经糖拌熬制后裹糖衣，软糯香甜，冬季暖身佳品。

7. 盐城毛豆腐

   发酵臭豆腐，外酥里嫩，搭配辣椒酱食用，香气独特。

8. 滨海梭子蟹

   新鲜蟹肉，清蒸后搭配姜葱，保留原汁原味，肉质紧实。

三、传统小吃

9. 盐城酱爆花甲

   花甲与甜酱爆炒，香气浓郁，花甲开口即化，是海鲜爱好者首选。

10. 阜宁大糕（玉带糕）

    白如雪的糕点，入口即化，着火即燃，寓意吉祥，常作节日馈赠。

其他推荐美食

• 盐城清蒸大闸蟹 ：秋季丰收季必备，清蒸后蟹黄丰腴，鲜美无比。

• 盐城盐水鸭 ：传统腌制工艺，肉质鲜嫩，皮脆肉香。

• 东台西瓜 ：夏季消暑佳果，个头大、甜度高，本地特色。

以上推荐综合了盐城美食的代表性，涵盖宴席、小吃及特色菜品，供您品尝参考。