安陆白花菜是什么菜

有家健康网 2025-04-06阅读量：5090

湖北特产，可食用

安陆白花菜是湖北省安陆市特产的蔬菜品种，具有以下特点：

一、基本定义与历史

1. 学名与别称

安陆白花菜属白花菜科白花菜属一年生草本植物，又名羊角花、醉蝶花，因夏季开小白花而得名。

2. 历史记载

康熙《安陆县志》已有记载，其历史可追溯至唐宋时期，当时即为贡品。

二、品种与产地

1. 品种特征

分为红梗和白梗两种，红梗品种香气更佳，品质更突出。

2. 地理标志

全国农产品地理标志产品，种植以府河、漳水两岸最为纯正。

3. 分布范围

全国各地均有种植，但以安陆本地品种最具代表性。

三、食用价值与文化

1. 美食应用

安陆白花菜是孝感新十大名菜之一，以“肉嫩软滑、汤浓汁鲜”著称，常用于炖鱼头等经典菜肴。

2. 传统工艺

当地采用腌制保存，保留独特风味，是餐桌上的佳肴和重要佐料。

3. 文化象征

因形似蝴蝶，故有“醉蝶花”雅称，体现地方文化特色。

四、其他特性

• 营养价值 ：含氨基酸、钙、铁等元素，具有提神生津、开胃消滞功效。

• 种植特性 ：喜阳耐寒，最佳生长温度15-25℃，以5-7月为盛产期。

安陆白花菜不仅是地方特色蔬菜，更是承载历史与文化的美食符号。