花生为什么叫死亡之果

有家健康网 2025-04-06阅读量：4964

花生被称为“死亡果”的说法主要源于其潜在的健康风险，尤其是黄曲霉毒素污染和过敏反应。以下是对这一说法的详细解释：

花生的潜在危害

• 黄曲霉毒素污染：花生是最容易受到黄曲霉毒素污染的食品之一。黄曲霉毒素是一种强致癌物，毒性比氰化物高10倍，比砒霜高68倍。1960年，英国发现有10万只火鸡死于一种以前没见过的病，被称为“火鸡x病”，这些火鸡吃的都是花生饼——花生榨油之后剩下的残渣。科学家发现，这些花生饼中含有高浓度的黄曲霉毒素。

• 过敏反应：花生是常见的过敏源之一，全球约有2.5亿人患有过敏症，其中很大比例与食物过敏有关。花生过敏可能导致严重的过敏症状，甚至危及生命。

花生的营养价值

尽管花生存在潜在的健康风险，但它也富含营养，被誉为“长寿果”。花生含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等营养成分，对健康有益。

花生的健康吃法

• 选择无霉变的花生制品。
• 避免过量食用花生，特别是对于过敏体质的人群。
• 尽量选择正规渠道购买花生制品。

“死亡果”的称呼反映了人们对花生潜在健康风险的担忧，但花生的营养价值也不容忽视。在享受花生带来的美味和营养的了解并注意其潜在危害是非常重要的。