大暑的传统食物

有家健康网 2025-04-07阅读量：7682

大暑作为中国传统二十四节气之一，各地形成了独特的饮食习俗，以下是综合各地特色的传统食物推荐：

一、广东地区

1. 仙草（凉粉草）

   普遍用于制作烧仙草或凉粉，具有清热解毒、生津止渴的功效。可搭配糖水或椰奶食用。

2. 荔枝、羊肉和米糟

   莆田人习俗称“过大暑”，需食用荔枝、羊肉并搭配米糟（醪糟）。米糟可补元气、滋阴养肾，三者结合寓意驱邪避灾。

二、福建地区

1. 米糟（醪糟）

   以糯米发酵制成，可加红糖或鸡蛋煮食，具有补中益气、开胃提神的作用，常与荔枝、羊肉同食。

2. 老冬瓜鲜荷叶汤

   由老冬瓜、荷叶、赤小豆熬煮而成，可清热祛湿、调理脾胃，是广东珠三角地区的经典消暑汤品。

   

三、山东地区

1. 喝暑羊（羊肉汤）

   选用三伏天腌制的羊肉，搭配辣椒油、醋、蒜，通过大汗淋漓排出体内毒素，兼具滋补与驱热作用。

2. 煎青草豆腐

   用仙草、甘草、夏枯草等中草药煎煮后冷却成型，清凉解毒、生津止渴，温州地区特色传统食物。

四、其他地区

1. 黄鳝

   民间称“大暑黄鳝赛人参”，此时段黄鳝肉质肥美，可清蒸或红烧，滋补身体且适合夏季食用。

2. 绿豆芽

   作为“三宝”之一，绿豆芽可清热解毒、利尿消肿，搭配姜丝和醋食用更佳。

3. 莲子银耳汤

   莲子补脾涩肠，银耳润肺生津，两者搭配炖煮可缓解暑热引起的烦躁，适合中老年人群。

五、饮食原则

• 清淡为主 ：多选蔬菜汤品（如冬瓜荷叶汤）或凉拌菜，避免油腻食物。

• 药食同源 ：如姜茶可驱湿，仙草可消暑，合理搭配增强养生效果。

• 地域特色 ：建议根据所在地习俗选择食物，如北方可尝试饺子（莲藕肉馅）。

以上食物可根据个人体质和地域偏好调整，建议搭配不同食材达到营养均衡。