山珍海味菜品名

有家健康网 2025-04-07阅读量：7316

关于“山珍海味”的菜品名，综合权威信息整理如下：

一、经典代表菜品

1. 佛跳墙

   福州传统名菜，以多种山珍海味汇聚一锅，包括海参、鱼翅、燕窝、鲍鱼等，兼具色香味，是国宴常压轴菜品。

2. 坛启荤香飘四邻

   佛跳墙的别称，强调其香气能飘邻，体现其独特的烹饪魅力。

二、食材分类与八珍体系

山珍海味在传统分类中常分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”：

• 上八珍 ：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶

• 中八珍 ：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边

• 下八珍 ：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋

三、其他相关菜品

• 海味类 ：鱼翅、海参、鱿鱼、鲍鱼等

• 山珍类 ：银耳、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋等

四、文化寓意

佛跳墙因“福寿双全”的寓意，常作为年夜饭或宴客佳肴，象征团圆与吉祥。

以上内容综合了传统名菜、食材分类及文化背景，涵盖山珍海味在菜品中的典型代表。