八大山珍有哪些

有家健康网 2025-04-07阅读量：407

关于“八大山珍”的具体组成，不同文献和地区存在差异，主要分为以下两种主流说法：

一、传统草八珍（植物类）

1. 竹荪

   寄生在枯竹根部的隐花菌类，被誉为“真菌之花”“菌中皇后”，具有浓郁香气和鲜嫩口感。

2. 银耳

   又称雪耳、白木耳，因形态优雅、营养丰富，是传统滋补佳品。

3. 花菇（香菇）

   香菇中的极品，肉质厚实、鲜嫩爽口，民间称“山珍”。

4. 羊肚菌

   稀有野生菌种，口感嫩滑，被誉为“菌中之王”。

5. 驴窝菌

   与猴头菇同属珍稀野生菌类，分布于黑龙江深山，口感独特。

6. 云香信（香椿）

   叶片细嫩，具有特殊香气，传统食疗佳品。

7. 黄花菜

   

   植物类山珍，富含蛋白质，需泡发后食用。

8. 猴头菇

   外形似猴头，肉质鲜嫩，含多种营养成分，与熊掌、燕窝并称四大名菜。

二、水八珍（动物类）

1. 鲍鱼

   海洋珍品，肉质紧实，营养丰富。

2. 鱼翅

   鲨鱼鳍制成的高档食材，象征富贵。

3. 海参

   养生滋补佳品，含胶原蛋白。

4. 鱼唇

   鲨鱼口腔内软组织，肉质细腻。

5. 江瑶柱

   海洋贝类，富含矿物质。

6. 鹿茸

   雄鹿幼角，传统滋补药材，与人参并称“东北三宝”。

7. 燕窝

   鸟类唾液形成的胶质，美容养颜。

8. 海龟甲

   海洋龟类外壳，药用价值高。

补充说明

• 地域差异 ：云南等地有“八大云南山珍”，包含猴头菇、鹿茸菌等。

• 分类标准 ：部分文献将山珍分为“上八珍”（如猴头、燕窝）、“中八珍”（如鱼翅、鲍鱼）和“下八珍”（如竹笋、银耳）。

建议根据具体语境选择合适的分类，若需食用可参考权威食材指南。