中国美食100道菜名汤

有家健康网 2025-04-07阅读量：7003

中国美食中，汤品种类繁多且地域特色鲜明。以下整理了100道具有代表性的菜名汤，涵盖不同菜系和风味：

一、经典名汤（30道）

1. 佛跳墙 （福建）：以海参、鲍鱼、鱼翅等珍稀食材慢炖，香气扑鼻，被誉为“闽菜状元”。

2. 老鸭汤 （广东）：滋补佳品，搭配淮山、枸杞炖煮，冬日暖身。

3. 西湖牛肉羹 （杭州）：上等牛肉与香菇、竹笋勾芡，汤色乳白，是西湖十景之一。

4. 酸菜鱼汤 （重庆）：酸辣开胃，以草鱼为主料，是重庆特色菜。

5. 炖羊肉汤 （内蒙古）：鲜嫩羊肉搭配枸杞、当归，冬季驱寒必备。

6. 鱼头豆腐汤 （江浙）：清淡鲜美，鱼肉与嫩豆腐共炖，养生佳品。

7. 海鲜汤 （沿海地区）：鲜味浓郁，食材多样，体现海洋风味。

   

二、地方特色汤品（20道）

8. 鸭血粉丝汤 （南京）：金陵菜代表，鸭血与粉丝搭配，南北皆宜。

9. 淮南牛肉汤 （安徽）：鲜醇清爽，苏北豫鲁皖地区广为流传。

10. 胡辣汤 （河南）：骨汤熬制，麻辣鲜香，被称为“液体早餐”。

11. 文思豆腐羹 （江苏）：淮扬菜经典，豆腐丝如发丝般细腻。

12. 老火靓汤 （广东）：如阿胶红枣乌鸡汤、玉竹百合鹌鹑汤，注重火候与材料。

三、荤素搭配汤品（15道）

13. 三丝敲鱼汤 （浙江）：鱼肉与笋丝、蛋清结合，鲜嫩滑爽。

14. 清炖鳝鱼汤 （江苏）：鳝鱼鲜嫩，汤清味美，滋补佳肴。

15. 沙参百合鸭汤 （北京）：滋补养颜，适合秋冬季节。

    

四、其他特色汤品（15道）

16. 蝴蝶海参汤 （鲁菜）：海参与花胶炖煮，汤色金黄，营养丰富。

17. 栗子粉龙骨汤 （北方）：骨汤浓郁，搭配栗子粉增加滑润口感。

18. 酸菜金豆汤 （贵州）：酸辣开胃，融合本地风味。

19. 清汤燕菜 （鲁菜）：以燕窝熬制的清汤，鲜醇沁心。

20. 开水白菜 （川菜）：白菜心与骨头汤熬煮，清淡而不失鲜味。

五、养生保健汤品（5道）

21. 当归牛尾汤 （西北）：补血养颜，适合女性调理。

22. 枸杞牛冲汤 （养生茶）：枸杞与红枣搭配，滋补肝肾。

23. 二冬汤 （南方）：冬瓜与百合炖煮，清热生津。

以上汤品覆盖了不同地域、菜系及功能分类，既有传统名菜如佛跳墙、西湖牛肉羹，也有地方特色小吃如鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤。建议根据口味偏好选择，并注意食材搭配与营养均衡。