吉林市十大特色菜

有家健康网 2025-04-07阅读量：6815

吉林市十大特色菜综合多个权威来源，涵盖传统名菜、地方小吃及代表性菜品，具体如下：

一、经典名菜

1. 白肉血肠

   东北传统名菜，以猪肉、血肠为主料，酸菜去腥提鲜，汤汁鲜香浓郁，被誉为“中国菜”吉林十大经典名菜之一。

2. 清蒸白鱼

   选用吉林松花江白鱼，清蒸后鱼肉洁白鲜嫩，汤汁清淡，曾列为清朝贡品，被称为“关东佳味”。

3. 锅包肉

   著名东北菜，猪里脊裹淀粉炸至金黄，搭配糖醋汁快炒，外酥里嫩，酸甜开胃。

4. 酸菜炖粉条

   吉林特色小吃，酸菜酸爽开胃，粉条吸收汤汁后软糯入味，冬季暖胃。

二、地方特色菜

5. 长春炸酱面

   手擀面筋道爽口，黄酱香浓，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝，是吉林人喜爱的家常菜。

   

6. 延吉冷面

   夏季消暑佳品，荞麦面或小麦面制成，搭配牛肉汤或鸡汤，酸辣开胃。

7. 吉林炖菜

   以慢炖为特色，如红烧肉、炖鸡等，汤汁醇厚，肉质酥烂，营养丰富。

三、其他代表性菜品

8. 石锅拌饭

   韩式风味与吉林特色结合，米饭底部形成锅巴，搭配辣酱和拌饭酱，香气扑鼻。

9. 雪衣豆沙

   长白山特产，红豆沙裹糯米粉，油炸后形似棉桃，甜而不腻。

10. 长白山人参鸡

    野山参与乌骨鸡炖煮，滋补养生，汤汁鲜美，营养丰富。

总结

吉林市美食融合东北菜系与地方特色，既有历史悠久的经典名菜，如白肉血肠、清蒸白鱼，也有兼具创新与地方风味的菜品，如锅包肉、延吉冷面。建议品尝时结合不同季节选择，冬季可尝试狗肉火锅、梅河口大肉，夏季推荐冷面、酸菜炖粉条。