煲汤100例菜谱

有家健康网 2025-04-07阅读量：9336

以下是100例精选煲汤菜谱，涵盖养生、滋补及家常风味，供参考：

一、 养生滋补类

1. 枸杞菠菜猪肝汤

   • 猪肝150g、菠菜200g、枸杞10g，焯水后煮2分钟，加盐调味

2. 淮山党参鹌鹑汤

   • 党参15g、淮山15g、鹌鹑2只，健脾益胃，补脾胃虚弱

3. 五指毛桃煲鸡汤

   • 五指毛桃、鸡肉或瘦肉，祛风湿、强筋骨

4. 黑豆煲塘鲺鱼汤

   • 黑豆、塘鲺鱼、母鸡，补气血、健筋骨

5. 太子参无花果瘦肉汤

   • 太子参20g、无花果50g、瘦肉400g，理气润肺、健脾

二、 季节养生类

1. 春季山药莲子汤

   • 山药、莲子、排骨，健脾养胃、安神补肾

2. 秋季梨百合银耳汤

   

   • 梨、百合、银耳，润肺止咳、滋阴清燥

3. 冬季牛蒡凉瓜瘦肉汤

   • 牛蒡、凉瓜、瘦肉，清热解毒、消肿

4. 夏季绿豆薏米海带汤

   • 绿豆、薏米、海带，祛湿利水、清热解暑

三、 家常经典类

1. 鲫鱼豆腐汤

   • 鲫鱼1尾、豆腐200g，补钙强骨、清热解毒

2. 鸡汤

   • 鸡胸肉200g、鸡骨架500g，滋补气血、增强体力

3. 番茄蛋汤

   • 番茄、鸡蛋、葱花，简单易做、营养丰富

4. 酸辣汤

   • 木耳、金针菇、豆腐，酸辣开胃、开胃提神

四、 药膳保健类

1. 当归生姜羊肉汤

   • 当归、党参、羊肉，温中散寒、补血活血

2. 虫草花淮山鸽子汤

   

   • 虫草花、淮山、鸽子，明目祛湿、滋补肝肾

3. 茶树菇虫草花汤

   • 茶树菇、虫草花、鸡肉，健脾除湿、理气安神

4. 独脚金陈鸭肾汤

   • 独脚金、陈鸭肾、麦芽，健脾开胃、促进消化

五、 地方特色类

1. 云南过桥米线汤

   • 鸡肉、火腿、米线，搭配鲜虾、蔬菜，鲜香滑嫩

2. 四川麻辣牛肉汤

   • 牛肉、花椒、辣椒，麻辣鲜香、开胃下饭

3. 广东腊味煲汤

   • 腊肠、腊肉、瘦肉，滋补养生、回味无穷

建议根据季节选择食材，春季宜补肝肾、健脾，夏季注重清热祛湿，秋季润肺滋阴，冬季温补气血。药膳需结合个人体质调整药材比例，长期服用建议咨询中医师。