江西蔬菜巧子是什么

有家健康网 2025-04-07阅读量：3235

薤头

江西地区对一种蔬菜的称呼存在地域性差异，综合搜索结果分析如下：

1. 学名与特征

   该蔬菜为百合科薤属植物（Ligusticum chao），是薤白的亚种，具有多年生草本植物特征，地下鳞茎肥厚，叶细长呈紫色，开紫花，嫩叶可食用。

2. 地方性名称

   • 江西新余等地 ：称“野蕌”或“蕌头”，方言发音为“yăqiáo”；

   • 浙江衢州等地 ：则称为“狮子葱”或“巧芋脑”，与土豆、番茄的别称类似。

3. 营养价值

   含糖、蛋白质、钙、磷、铁及维生素C等，具有辛香嫩糯的口感，是地方特色食材。

建议根据具体地域判断所指蔬菜，若需购买或烹饪，可优先参考《中国植物志》等权威资料确认。