广西农村常见的野菜

有家健康网 2025-04-07阅读量：4024

广西农村常见的野菜包括：

1. 白花菜 ：学名为龙葵草，是一种生命力顽强的野菜，常见于路边、田边、地边等地。广西人喜欢将其煮汤，加入碎肉或鸡蛋，味道清甜爽口，具有清热去火的作用。

2. 艾草 ：在乡间小路边、田边、农村地边随处可见。艾草的吃法多样，可以炒着吃，也可以煮菜汤喝。在三月三，人们还会用艾草制作“糯米艾草粑粑”。

3. 马齿苋 ：主要分布在田里边和地里边，尤其是夏天。马齿苋的吃法多种多样，常见的是炒着吃，但在广西农村，人们更多地用它来喂猪。

4. 荠菜 ：学名为地菜，是一种人们喜爱的野菜，常见于乡间小路边、田边、地边等地。荠菜的食用方法多样，可以清炒、煮汤、凉拌等。在清明节期间，人们还有用荠菜煮鸡蛋的习俗。

   

5. 鹅肠草 ：在冬季田地里数量众多，常见于菠菜地、莴笋地、大蒜地、大葱地等。虽然广西农村人们常用来喂猪，但也有食用的情况。

6. 雷公根 ：学名为积雪草，多生长于潮湿的草地、田边及沟渠旁。雷公根的食用历史悠久，常见做法是与瘦肉一同煮汤或煮粥，具有清热利湿、解毒消肿的功效。

7. 水芹菜 ：也叫野芹菜，其维生素和矿物质含量丰富，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。水芹菜的嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口。

8. 平车前 ：也叫车前草、车茶草、蛤蟆叶等，是一种传统的中药材，常见于农村。平车前可以凉拌、煮水喝，具有清热利尿、清肝明目的作用。

9. 荔枝草 ：也叫蛤蟆草，因其叶子皱皱的，像蛤蟆的表皮而得名。荔枝草在农村的菜地、林下、荒地、荒田等地野生生长，冬季也能生长。

10. 苦麦菜 ：常生于山坡、荒野及田间，其叶狭长而尖，表面呈深绿色，背面淡绿，茎中空且脆嫩。

这些野菜不仅丰富了广西农村居民的饮食，还具有一定的药用价值。建议根据季节和地域特点，选择合适的野菜进行食用。