广州人寒露煲什么汤

有家健康网 2025-04-07阅读量：6005

广州人寒露煲汤注重滋补与养生，结合当地饮食习惯和中医理论，推荐以下几款经典汤品：

一、经典滋补汤品

1. 猪骨陈皮萝卜汤

   • 材料 ：猪骨400克、陈皮2小块、萝卜1根、玉米1根、菜干1把。

   • 做法 ：猪骨焯水后与陈皮、萝卜、玉米、菜干同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾胃、补肝肾，适合秋季干燥时饮用。

2. 菌菇汤

   • 材料 ：七大菇类（香菇、杏鲍菇等）+枸杞+盐+姜片。

   • 做法 ：菌菇浸泡后炒软，加水炖煮20分钟，最后加入枸杞和盐。

   • 功效 ：鲜美营养，增强免疫力，适合体质虚弱者。

3. 黄芪鲈鱼汤

   • 材料 ：鲈鱼1条、黄芪20克、红枣6-8颗、姜片、枸杞10克。

     

   • 做法 ：鲈鱼煎至两面金黄后与黄芪、红枣、姜炖煮40分钟，加枸杞再煮5分钟。

   • 功效 ：补肝肾、止咳化痰，适合秋冬咳嗽或肝肾不足者。

二、特色地方汤品

1. 菜干猪骨汤

   • 材料 ：猪骨400克、菜干1把、红萝卜1根、玉米1根、陈皮2小块。

   • 做法 ：菜干提前浸泡，与猪骨、红萝卜、玉米同煮1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：甘香浓郁，促进消化，适合肠胃敏感者。

2. 莲藕骨头汤

   • 材料 ：莲藕1节、花生适量、骨头400克、盐。

   • 做法 ：骨头焯水后与莲藕、花生同煮40分钟，至莲藕软烂。

   • 功效 ：清甜滋补，入冬可增强体力。

     

3. 白萝卜鸡蛋汤

   • 材料 ：白萝卜1根、鸡蛋2个、葱姜盐。

   • 做法 ：白萝卜切丝与煎蛋同煮15分钟，加盐调味。

   • 功效 ：润肺生津，适合秋燥咳嗽或肝火旺盛者。

三、养生汤品推荐

• 雪梨银耳瘦肉汤 ：雪梨1个、银耳1朵、瘦肉100克，隔水炖1小时，加枸杞。

• 虾仁三鲜汤 ：鲜虾100克、香菇、豆腐，焯水后炖煮2分钟，淋蛋液。

• 黄芪鲈鱼汤 ：鲈鱼1条、黄芪20克、红枣6颗，煎后炖煮40分钟。

小贴士 ：

• 菌菇类需提前浸泡并清洗干净，避免沙土残留；

• 猪骨焯水可去除杂质，提升汤品纯净度；

• 根茎类蔬菜（如莲藕、山药）可增加汤的黏稠度，增强饱腹感。