贵州30个特色菜

有家健康网 2025-04-08阅读量：2432

贵州以其多样的地理环境和丰富的民族文化，孕育出了众多独具特色的美食。以下列出30个具有代表性的贵州特色菜肴：

1. 酸汤鱼 ：以酸汤为基底，搭配鲜嫩的鱼肉，是贵州的经典菜肴。

2. 洋芋粑 ：将土豆煮熟捣成泥，制成圆饼后油炸至金黄酥脆。

3. 宫保鸡丁 ：鸡肉与糍粑辣椒等配料炒制，味道层次丰富。

4. 折耳根炒腊肉 ：折耳根与腊肉同炒，味道独特。

5. 辣子鸡 ：鸡肉与大量干辣椒翻炒，麻辣鲜香。

6. 乌江豆腐鱼 ：乌江鲜鱼与豆腐炖煮，味道浓郁。

7. 花江狗肉 ：选用农家土狗，肉质紧实鲜嫩。

8. 青岩状元蹄 ：猪蹄经过秘制老卤煨制，软糯Q弹。

9. 糟辣脆皮鱼 ：鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，糟辣椒增添酸辣口感。

   

10. 盗汗鸡 ：鸡肉用特制盗汗锅蒸制，鲜嫩多汁。

11. 麻辣土豆片 ：土豆片炸至金黄，口感麻辣。

12. 丝娃娃 ：一种以薄饼包裹馅料的贵州小吃。

13. 恋爱豆腐果 ：豆腐与肉末、辣椒等炒制而成的小吃。

14. 黔菜典范 ：酸汤鱼，源自黔东南苗族侗族自治州。

15. 青岩小豆腐 ：细腻滑嫩的豆腐，口感鲜美。

16. 糟辣肉 ：五花肉与糟辣椒烹制，香气四溢。

17. 八宝王八 ：乌龟与八种滋补配料炖制，药膳气息浓厚。

18. 青岩豆腐 ：外焦里嫩的豆腐，鲜香扑鼻。

19. 八宝甲鱼 ：甲鱼与多种配料慢炖，香糯浓郁。

20. 苗家酸汤鱼 ：以米汤发酵的酸汤搭配鱼肉，酸爽开胃。

    

21. 青岩状元蹄 ：猪蹄经过炖煮和红烧处理，味道鲜香浓郁。

22. 盗汗鸡 ：鸡肉用特制盗汗锅蒸制，汤汁清淡香郁。

23. 麻辣土豆片 ：土豆片炸至金黄，口感麻辣。

24. 丝娃娃 ：薄饼包裹馅料的小吃。

25. 恋爱豆腐果 ：豆腐与肉末、辣椒炒制的小吃。

26. 黔菜典范 ：酸汤鱼，黔东南苗族侗族自治州的经典菜肴。

27. 青岩小豆腐 ：细腻滑嫩的豆腐，口感鲜美。

28. 糟辣肉 ：五花肉与糟辣椒烹制，香气四溢。

29. 八宝王八 ：乌龟与八种滋补配料炖制，药膳气息浓厚。

30. 青岩豆腐 ：外焦里嫩的豆腐，鲜香扑鼻。

这些菜肴不仅展现了贵州丰富的风味，也体现了当地人对美食的热爱和创造力。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和探索。