贵阳特色早餐是什么

有家健康网 2025-04-08阅读量：9413

糯米饭、肠旺面、牛肉粉

贵阳特色早餐种类丰富，融合了地方风味与独特烹饪技艺，以下是最具代表性的几种：

一、经典传统美食

1. 肠旺面

   以血旺（猪血）、肥肠、劲道面条为核心，搭配红油辣椒和脆哨（炸得酥脆的猪油渣），色彩鲜艳，香气扑鼻。贵阳人早餐的首选，被形容为“红油江湖的黄金搭档”。

2. 糯米饭

   多种配料组合，如腊肉、香肠、酸萝卜、榨菜等，蒸熟后软糯香浓。配以干藕粉或糖玫瑰糖，甜而不腻，是贵阳人清晨必备。

3. 老素粉

   酸香发酵的米粉，搭配煎蛋、酸萝卜丁，再加上红油和花椒粉，口感层次分明，酸辣开胃。

二、地方特色小吃

1. 破酥包（三鲜包）

   俞记安顺特色小吃，外酥里嫩，馅料多为猪肉、笋丁等，搭配特制酱料，是贵阳传统早点。

   

2. 油条配饼油条

   无矾油条外酥脆，搭配香甜豆沙或辣椒酱，简单却饱腹感强。

3. 黄糖碗饵糕

   甜而不腻，黄糖与糯米的完美结合，常作为早餐或点心。

三、其他推荐美食

• 酸汤鱼/酸汤粉 ：酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，是贵阳人喜爱的特色小吃。

• 洋芋粑 ：土豆烤制后外酥里嫩，搭配折耳根、辣椒水，清凉开胃。

• 糍粑稀饭 ：青岩地区特色，稀饭糯香清甜，常搭配红糖或花生。

四、早餐文化特色

贵阳早餐注重“热辣鲜香”，红油、酸笋、腊肉等调料使用频繁。清晨街头常见肠旺面摊、糯米饭蒸锅，部分店铺凌晨即开始准备。建议搭配贵州本地酒（如茅台）更显风味。

以上推荐综合了贵阳不同区域的代表性美食，涵盖传统早点与特色小吃，供您品尝体验。