云南小瓜可以做汤吗

有家健康网 2025-04-08阅读量：112

云南小瓜（又称西葫芦、小南瓜等）非常适合用来做汤，其清甜多汁的特性使其成为夏季消暑的理想食材。以下是几种常见的云南小瓜汤品做法及要点：

一、基础小瓜汤

材料 ：云南小瓜1根、姜片适量、盐适量、食用油适量。

步骤 ：

1. 小瓜洗净拍扁后切块，大小尽量均匀，避免煮制时部分过熟；

2. 热锅冷油，先煸炒姜片出香味，再加入小瓜翻炒至软烂；

3. 加入适量清水（水量需没过小瓜），大火煮开后转小火炖煮10-15分钟；

4. 汤色乳白、瓜肉软烂时加盐调味，可搭配葱花或香菜提香。

二、小瓜竹笙汤（云南特色）

材料 ：云南小瓜1条、竹笙1段、猪肉末适量、姜片、盐、麻油。

步骤 ：

1. 猪肉切末焯水备用，竹笙提前泡发后切段；

   

2. 炒香姜片和胡萝卜片，加入小瓜翻炒至半熟；

3. 倒入焯水后的猪肉汤，加入竹笙中火炖煮10分钟；

4. 最后加盐、麻油调味，撒上葱花即可。

三、小瓜排骨汤

材料 ：云南小瓜1根、排骨适量、姜片、盐、料酒。

步骤 ：

1. 排骨焯水去血沫，小瓜切片备用；

2. 煮排骨汤时加入姜片和料酒去腥，转小火煮10分钟；

3. 加入小瓜继续炖煮5-8分钟，至瓜肉熟透；

4. 加盐调味，可搭配酸菜或辣椒提味。

四、小瓜汤面

材料 ：云南小瓜1/2根、猪肉末适量、西红柿1个、葱姜末、盐、猪油。

步骤 ：

1. 猪肉末炒至变色，加入西红柿炒出汁；

2. 加入小瓜片翻炒至软烂，倒入适量清水煮开；

3. 捞出面条煮熟后，回锅与瓜汤混合，加盐、猪油调味。

小贴士

1. 选材 ：选择表皮光滑、瓜蒂弯曲成熟的云南小瓜，口感更佳；

2. 火候 ：煮汤时保持中小火，避免汤汁干涸或糊底；

3. 调味 ：建议先尝汤味再加盐，避免过咸，清淡口感更突出。

通过以上方法，云南小瓜汤既保留了清新口感，又能搭配不同食材提升风味，是夏季餐桌上的一道健康佳肴。