药膳食谱108种

有家健康网 2025-04-08阅读量：6395

根据2025年国家指定目录，药食同源的物质共有106种。以下是一些常见的药膳食谱及其功效：

春季药膳

• 首乌肝片：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，木耳20克，青菜叶少许。选将猪肝切片用少量首乌液、盐、淀粉拌匀，放入烧热油中滑熘，再与木耳、青菜、剩余的首乌液、葱、姜、味精、酱油等炒熟即成。首乌液可用新鲜首乌榨汁，或用干首乌浓煎成汁。

夏季药膳

• 绿豆南瓜汤：绿豆50克，老南瓜500克。先煮绿豆，后下南瓜煮至绿豆熟烂即成。

秋季药膳

• 芡实花生羹：芡实60克，红枣10枚，花生米30克，加冰糖适量，煮汤。

冬季药膳

• 萝卜羊肉汤：萝卜500克，羊肉500克。先煮羊肉，后下萝卜，煮至熟烂，加姜、葱、胡椒、盐、味精等调料。

由于篇幅原因，无法为您提供108种药膳食谱，但是我可以为您提供部分常见的药膳食谱及其功效：

气虚体质

• 黄芪童子鸡：取童子鸡1只洗净，用纱布袋包好生黄芪30克，取一根细线，一端扎紧纱布袋口，置于锅内，另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水煮汤，待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。可益气补虚。

• 山药粥：将山药30克和粳米180克一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体的作用。

阳虚体质

• 当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜30克，羊肉500克放入沙锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。这是汉代名医张仲景的名方，温中补血，祛寒止痛，特别适合冬季食用。

• 韭菜炒胡桃仁：胡桃仁50克炸至焦黄，再加入韭菜200克及适量食盐，翻炒至熟。可补肾助阳，温暖腰膝，适用于肾阳不足，腰膝冷痛。

  

阴虚体质

• 莲子百合煲瘦肉：用莲子30克、百合30克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用，每日1次。有清心润肺、益气安神之功效。适用于阴虚体质，有干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。

• 蜂蜜蒸百合：将百合120克、蜂蜜30克，拌均匀，蒸至熟软。不时含上数片，咽津，嚼食。能补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。

痰湿体质

• 山药冬瓜汤：山药50克、冬瓜150克放至锅中慢火煲30分钟，调味后即可饮用。可健脾，益气，利湿。

• 赤豆鲤鱼汤：将活鲤鱼1尾（约800克）去鳞、鳃、内脏；将红小豆。

请注意，以上药膳仅供参考，具体食用应根据个人体质和健康状况，在专业医生或营养师的指导下进行。