八种家常菜100道

有家健康网 2025-04-08阅读量：1290

以下是整理后的八种家常菜推荐及做法，结合了荤素搭配和营养均衡，适合全家人食用：

一、红烧肉

食材 ：五花肉、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮

步骤 ：五花肉切块焯水，与调料翻炒至软烂，收汁时勾芡即可。

二、清炒时蔬

食材 ：菠菜、油麦菜等时令蔬菜、大蒜、盐、食用油

步骤 ：蔬菜洗净切块，蒜末爆香后快炒，加盐调味。

三、宫保鸡丁

食材 ：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉

步骤 ：鸡胸肉切丁腌制，与花生米、辣椒翻炒，最后用生抽、醋勾芡。

四、鱼香茄子

食材 ：茄子、肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉

步骤 ：茄子切条煎至微黄，与肉末混合翻炒，调味后收汁。

五、蒜蓉西兰花

食材 ：西兰花、大蒜、盐、食用油

步骤 ：西兰花切块焯水，蒜末爆香后翻炒，加盐提鲜。

六、番茄炒蛋

食材 ：鸡蛋、番茄、葱、盐、食用油

步骤 ：鸡蛋炒熟盛出，番茄切块翻炒后加鸡蛋，调味即可。

七、土豆烧牛肉

食材 ：牛肉、土豆、红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒

步骤 ：牛肉切块焯水，与土豆、辣椒一起炖煮，调味至软烂。

八、娃娃菜炒肉片

食材 ：娃娃菜、猪肉片、蒜末、料酒、生抽、老抽

步骤 ：娃娃菜焯水后与肉片翻炒，蒜末提香。

素菜推荐 （搭配建议）

1. 西红柿疙瘩汤 ：西红柿、芹菜、香菇、鸡蛋，简单易做且暖胃；

   

2. 油焖大虾 ：大虾、葱姜蒜、料酒、酱油，鲜甜开胃；

3. 爆炒花甲 ：花甲、蒜片、料酒、生抽，富含蛋白质；

4. 葫芦瓜炒鸡蛋 ：葫芦瓜、鸡蛋、葱姜，清爽健康；

5. 蚝油奶白菜 ：奶白菜、蒜末、辣椒，清淡爽口；

6. 豆芽炒雪菜 ：豆芽、雪菜、蒜末，营养低卡。

小贴士

• 肉类建议先焯水去腥，搭配料酒、生抽等调料；

• 蔬菜快炒可保留脆嫩口感，适当加盐提鲜；

• 红烧类菜品需耐心炖煮，避免糊底。

以上菜品可根据季节调整食材，搭配合理即可满足营养需求。