汤羹的全部菜谱

有家健康网 2025-04-08阅读量：4269

以下是一些常见的汤羹菜谱：

1. 蔬菜汤羹

• 材料：洋葱、胡萝卜、西葫芦、土豆、青菜、鸡汤、盐和胡椒粉。

• 做法：将蔬菜切成小块，加入鸡汤煮熟，搅拌成泥状，调味即可。

2. 鱼粥

• 材料：鱼、米、姜、葱、盐和胡椒粉。

• 做法：鱼切片，米煮软，鱼片煮烂，压碎成泥，调味后加入葱末。

3. 蛋花汤

• 材料：鸡蛋、鸡汤、盐和味精。

• 做法：鸡汤煮沸，搅拌鸡蛋打散，倒入锅中，调味即可。

4. 鱼香肉丝汤羹

• 材料：猪肉丝、黑木耳、胡萝卜丝、豌豆、香菜，调料：生姜、蒜蓉、料酒、酱油、盐、淀粉。

• 做法：肉丝腌制，炒香蒜蓉和姜蓉，加入肉丝翻炒，加入其他材料煮开，调味，勾芡，最后加入香菜。

  

5. 杂菜蛋花汤羹

• 材料：鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆、木耳或平菇、香菇，调料：盐、白胡椒粉。

• 做法：蔬菜煮熟，调味，打入鸡蛋，搅拌出花纹。

6. 酸辣猪杂汤羹

• 材料：猪肉杂碎（猪肝、猪肺、猪心等）、蛋清、辣椒粉、香菜，调料：酱油、白胡椒粉、醋、盐。

• 做法：猪肉杂碎焯水，炒香，加入清水煮开，调味，加入蛋清，搅拌均匀，最后加入香菜。

7. 内脂豆腐汤

• 材料：内脂豆腐、鸡蛋、虾皮、香菇、香菜，调料：水淀粉、盐、白胡椒粉。

• 做法：食材准备，炒香菇鸡蛋液，加入清水煮开，加入豆腐，调味，加入水淀粉，最后加入香菜。

8. 清炖大骨头汤

• 材料：大骨头、葱、姜、白醋、盐。

  

• 做法：大骨头焯水，加入清水、葱姜，煮开后撇去浮末，转小火炖两小时，调味即可。

9. 猪肝番茄汤

• 材料：猪肝、番茄、白玉菇、淀粉、糖、油盐。

• 做法：猪肝腌制，番茄炒泥，加入水、白玉菇炖煮，调味，最后加入猪肝煮变色。

10. 木耳山药排骨汤

• 材料：山药、水发木耳、汤骨、葱、姜、枸杞、盐。

• 做法：食材准备，汤骨焯水，加入清水、山药、木耳、葱姜，煮45分钟，调味，撒上枸杞和葱末。

11. 鱼头豆腐汤

• 材料：鱼头、豆腐。

• 做法：鱼头和豆腐切块，加入清水煮开，调味即可。

12. 南瓜鸡腿汤

• 材料：鸡腿、南瓜、胡萝卜、洋葱、姜片、料酒、盐、鸡精、食用油。

  

• 做法：鸡腿焯水，炒香姜片，加入清水、南瓜、胡萝卜、洋葱，炖煮1-2小时，调味即可。

13. 羊肚菌排骨汤

• 材料：羊肚菌、猪排骨、姜、料酒、盐、清水。

• 做法：羊肚菌和猪排骨焯水，加入清水煮开，调味即可。

14. 香菇豆腐羹

• 材料：嫩豆腐、香菇、玉米淀粉、盐、蔬果粉。

• 做法：香菇炒至微黄，加入水煮沸，加入豆腐块，煮至浓稠，调味即可。

15. 素肉三鲜汤

• 材料：木耳丝、干裙带菜、香菇、素肉、胡萝卜、浓稠水淀粉、盐、蔬果粉。

• 做法：食材炒香，加入清水煮开，加入浓稠水淀粉煮至粘稠，调味即可。

16. 南瓜坚果羹

• 材料：板栗南瓜、胡萝卜、糯米粉、芝麻坚果碎。

• 做法：南瓜和胡萝卜煮软，加入糯米粉和冷水调匀，打匀后蒸煮，最后加入坚果碎。

这些汤羹菜谱涵盖了多种口味和营养需求，可以根据个人喜好选择适合的菜谱进行尝试。