什么蔬菜全身都是宝
菠菜、紫苏、莴笋
以下是几种被广泛认为“全身都是宝”的蔬菜,综合其营养价值及食用价值进行推荐:
一、菠菜
营养组成
含丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维、矿物质(如钙、铁)及抗氧化物质(如叶黄素、玉米黄素)。
健康功效
清肠毒、润肠道,促进消化和毒素排出;
增强免疫力,促进铁吸收,改善贫血;
抗氧化、保护视力,预防近视。
二、紫苏
营养组成
富含膳食纤维(7.3克/100g)、钾(500mg/100g)、钙(230mg/100g),以及维生素C、维生素K、叶酸等。
健康功效
补充膳食纤维,预防便秘;
高钾低钠,辅助调节血压;

钙含量高,促进骨骼健康。
三、莴笋
营养组成
含钾(160mg/100g)、维生素A、B族维生素、膳食纤维及碘元素。
健康功效
降低血压,扩张血管;
促进肠道蠕动,改善便秘;
辅助缓解鼻炎过敏,促进乳汁分泌。
四、蒜薹
营养组成
含辣素、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷等矿物质。
健康功效
杀菌防寒,促进胃肠蠕动;
辅助增强免疫力。
五、花菜(西兰花)
营养组成
富含蛋白质、维生素C、钾、钙及膳食纤维。
健康功效
增强免疫力,改善体质;
高钾低钠,辅助调节血压。
六、其他推荐蔬菜
茼蒿 :含维生素A、B族及矿物质,可促进消化、改善睡眠;
野菜 (如荠菜、马齿苋):富含膳食纤维和抗氧化物质,适合春季食用。
食用建议 :
菠菜、紫苏、莴笋等可凉拌或清炒,保留营养;
花菜建议焯水后晒干,风味更佳;
菠菜需焯水后食用,避免草酸影响吸收。
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健康资讯2025-12-13
